重庆火锅的陆派和水派，两者之间有何区别？重庆火锅的特点

1、重庆火锅的陆派和水派，两者之间有何区别？

我国的饮食文化是非常悠久的，以导致我国在饮食方面的选择是多种多样的，我们可以选择蒸、煮、炸等等，但是无论如何在我国火锅是最受欢迎的。有人就会问重庆火锅的陆派和水派，两者之间有何区别？答案是陆派是比较在乎食材的选取，水派是比较在乎火锅的味道。但是随着时间的变化现在也很少会有分得这么清楚，两者的差距在减少。火锅是我们家人、朋友、亲戚等聚会具备的一种方式，火锅是最好拉近人与人之间的距离的，并且家人或是朋友聚在一起吃火锅也非常有气氛，特别是每逢佳节的时候，火锅更是要被提上行程。吃火锅也是我们国人文化的象征，中国人就是特别喜。

2、重庆火锅的特点

重庆火锅的特点如下： 一、鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，“一热当之鲜”；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味。 二、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。传承正宗的麻、辣、鲜、香、醇五种特色口味，深受人们喜爱。 三、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，重庆长江之锅老火锅的品种可以说数不尽。