九宫格重庆老火锅（九宫格火锅）怎么样，好,九宫格火锅的历史

1年前

1、九宫格重庆老火锅（九宫格火锅）怎么样，好

九宫格是最早的重庆火锅。据传，祖先之所以将火锅分为九格，最早的缘故是为了好算账。当时在两江会流的朝天门，小贩们把一个锅分成了九格以便不同的食客食用，顾客想吃哪格就哪格，吃完后按照格子数算钱，便宜实惠。九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。中心格上下翻滚适合烫，十字格中火慢开适合煮，四角格文火细磨适合酣不同的食材切成不同的厚度、形状，或片、或块、或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。中心格火力旺，不适合久煮，适合放一些毛肚、鸭肠、牛肝等即烫即熟的菜品。重庆火锅讲究先荤后素，这里的荤菜，有两样是重庆火锅必不可少的，“鲜毛肚”和“鲜鸭肠”。毛肚和鸭肠的烫法诀窍是。

2、九宫格火锅的历史

九宫格火锅的发展历程来源是什么关于九宫格火锅的由来，说法不一。大致可分为以下几种说法：码头说传说重庆火锅最早是码头的搬运工人吃的东西。清末民初时，当时的朝天门码头是牲口屠宰集中地。江边小贩偶然间把屠户们不要的下水食材放到辣锅里涮煮，竟发现异常美味，周边的船夫也被这香味吸引而来。后来有聪明的小贩对此进行改良，把一个锅分成了九块，以便不同的食客食用。一张八仙桌，四面坐着的都是陌生人，每人面前两道格，点了菜就在自己面前的格子里涮。食客想吃什么，想吃多少都可以自由选择，吃完后按格子数算钱，不仅健康卫生，还便宜实惠，由此逐渐传开。重庆九宫格火锅作文说起老火锅，很多人第一反应都是木炭紫铜锅，不过在重庆，老火。

3、九宫格火锅的点评

从柔思MM那知道的店，因为离我不远所以就跑来一探究竟，这里应该是大连做九宫格火锅的第一家吧。到了才发现人家还没营业呢，菜单没做好。。但是可以试菜，能试试也好呀。据说以后可以用IPAD下单，挺不错的。本来打算吃九宫格的，但是老板说他们家还有四种锅底拼的【全家福】，那就全家福吧：）按照喜好点了酥肉，鸭肠，虾滑，牛肉，老板推荐点了贡丸（这个后来去掉了），麻辣鲶鱼。因为没有菜单，所以具体价格不知。说说菜品吧：【全家福锅底】：我能说我后悔点这个锅底了吗，倒不是说不好，而是酸菜鱼锅底和西红柿锅底基本没怎么利用，清汤锅底也只是涮了涮虾滑和蔬菜，所以来吃的同学可以毫不犹豫地点九宫格。。锅底的...更多从柔思MM那知道的店，。

4、开九星格老火锅怎么选址？

随着餐饮行业的快速发展，九宫格火锅是创业投资的热门，不少投资者是看到了九宫格火锅在餐饮市场发展潜力，因而更受追捧。对于九宫格火锅品牌而言，选址是筹备项目的关键，也是保障九宫格火锅发展的基础，更是九宫格火锅的客源动力。要经营九宫格火锅店，就需要掌握其选址技巧，以下就来分享关于九宫格火锅的选址要素。关于九宫格火锅，因为消费者的口味需求不同，因而经营种类和项目也所有不同。但唯一不变的是选址对项目的影响。不同的地段有着不同的优势。但如何正确选址，经营必需重视。如今的九宫格火锅市场，由于消费习惯、市场传统、交通、环境等因素的影响，在不同的区域，往往形成不同餐饮消费市场。因而，九宫格火锅投资者在对店铺的选址中，为了适应经营群体的流动情况，绝大多数的选址应该商业繁。

5、开家特色九宫格老火锅店需要哪些加盟流程

你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，均为原创）开一家火锅店，不管是九宫格还是自助，还是市井火锅啥的，本质其实都一样，就是开一家火锅店，只是他们经营路线有所区别而已。如果选择加盟连锁，加盟具体流程如下，看似复杂，但其实并不繁琐，主要是第一步选择品牌，相当关键：选择品牌，实地考察，选定店址，准备开始，签订合同，品牌方下发协调单，装修指导，品牌方协助人员培训，物资采购，包括前厅后厨等，品牌方筹备小组到店协助，营销宣传，试营业以及开业，品牌方持续区域管理支持。加盟流程其实很简单，但选择品牌才是关键，需要。