上海哪有招聘火锅炒料师的，及后厨菜品制作,成都有名的美食街有哪些

1、上海哪有招聘火锅炒料师的，及后厨菜品制作

在当地找火锅炒料师估计不容易，即使有找到比较合适的人手，然而没有正宗的材料和水质，也很难炒出好的味道。建议找在成都或重庆找一家好的底料厂合作，可以保证底料的品质和口味，至于兑锅调味和后厨菜品，找一个成都或重庆的老师傅短期进行技术指导就好，这样你就只需要在当地找些刀工好的懂得调味的中餐厨师就可以胜任了，降低了操作的难度和风险。

2、成都有名的美食街有哪些

"红牌楼北街"，沿着走下来会发现是一套环状的街道，并不宽敞的街道两边，挨家挨户都是各种小店铺。 01 食坊居牛杂火锅当年的红牌楼周围都还是田坝坝，除了丽都花园，就要数雪花食坊居牛杂火锅最有名了。不管晴天下雨都在排队，拿了号人齐才准你进去吃!"人齐才开火，人不齐不上桌!"这句话都快成为来这里吃饭的食客记忆最深的一句话了。图 | @曾曾酱这家藏在小街却牛到不行的火锅店，那牛油是相当的醇厚，所以千万不要穿得太高档了，没有个两三天味道消不掉，还是有点打脑壳。作为成都人心中牛杂火锅Top 3，他家自然也是每天排队，从中午开始。杜一血既然是牛杂火锅，嫩牛肉就是最能代表水准的菜品之一，大片、新鲜，用筷子涮一下，干碟油碟味道都巴适。02 红牌楼老号串串红牌楼不仅牛杂出名，这家老号串串也是每天人山人海的。店开在二环高架，红牌楼东站附近的小街内，严格来说都算不上一间店铺，因为它家所有的座位都摆到露天坝底下的--这就是成都最典型的苍蝇馆子风格。现在太多的串串店我只能用一个"华丽丽"来形容，在我固执的定义里，串串店就应该是"小精简"的。拿牛肉来说，我每次都会抓一大把小签的那种，反倒不喜欢大签。小托小托的煮起来很入味，而且熟得快。图最神奇的是，结账都是凭直觉，老板眼睛扫一眼，基本上价钱算得八九不离十，这种也是相当有功力了。03 张氏海味面 红牌楼北街有家面馆子，可以说也是远近闻名，住在这里的居民没在它家吃过一碗海味面的人数几乎为零，更有不少可以说是吃了10来年了。成都不乏以牛肉、鱿鱼、怪味、杂酱等著称的面馆子，但是这家的招聘偏偏是海味面。虽然海味面是招牌，但各种口味的选择还是多。但招牌就是招牌，即便这么10来年价格涨了一些，但是大家还是觉得--值。墨鱼的鲜香、饱满的蛤蜊肉以及被海味浸泡入味的面条，吃起也就一个字--鲜。图 | @贪吃的笨笨虫除此之外，桌子上那盆装得满满当当的泡菜也很扯眼球，成都人泡菜下饭的习惯自然不用多说，等餐的时候少不了夹上两筷子。但这么大一盆，想必是吃的人有点多，所以干脆就多装点咯。

4、钱坤面海味面往前走一点就又一家钱坤面，虽然不及张氏那么老资格，但是也不乏资深吃货慕名前往。店很小，也属于要摆出来坐到吃的那种。05 谢烧烤在这种烟火气特别浓厚的地方，没有一家老字号烧烤摊，简直说不过去，谢烧烤就是这样的存在。说起来在红牌楼开了十多年了，是红牌楼片区的居民们宵夜的好去处。06 三不摆冷锅串串三不摆冷锅串串是这条街上风格特别清新的一家，但是清新不代表没得干货，老板20多年前就在青年路电影院外头卖手提串串，到后来的厕所串串，然后又开了现在的三不摆冷锅串串，历史感一下就出来了。