想学火锅底料的调配，川味儿的那种，去哪儿学呢？四川南充火锅加盟底料培训厂家选择哪家好

1、想学火锅底料的调配，川味儿的那种，去哪儿学呢？

食材；主料牛油40g；花生油150g；辣椒100g； 辅料葱适量；盐适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；大料适量；茴香籽适量；草果3个；桂皮适量；辣椒酱适量；干冬菇适量；白胡椒籽适量。步骤

1、 一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面；

2、 另一部分原材料:没有香叶，我用了霍香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，喜欢香菇的美味呢；

3、 新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，葱段没有拍上了；

4、 干辣椒取一半切小段；

5、 把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨；

6、 起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好，没有菜籽油就用花生油了；

7、 到葱姜蒜变得有点干了，捞出；

8、 加入泡好的干辣椒；9.加入其它泡好的干香料。

2、四川南充火锅加盟底料培训厂家选择哪家好

行得，我会。CC20A。

3、到哪里学火锅，学火锅需要多长时间

火锅培训班有一个月的、有7天的，不同专业所学内容不一样，最简单的就是学习一款重庆老火锅（传统火锅），一个月还能学习重庆特色柴火鸡、烧鸡公、鱼火锅等，具体学费在几千元左右，更具你所选品种不同收费有一些差别。

4、四川火锅底料怎么调制的

这篇文章是写给专业厨师的. 希望能有帮助. ------------------------------------------------------------------------ 编者按：我们每天都要收到各地读者向《烹饪课堂》提问的信，近期以询问川味红汤火锅制作方法的为最多。今天，我们特刊载此文如下，希望能回答读者提出的所有相关问题。 川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。 红汤火锅的典型代表当推“毛肚火锅”。“毛肚火锅”起源于山城重庆，它是红汤火锅的鼻祖，如今许多红汤火锅品种都是在它的基础上派生出来的。 正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油，它主要还是依。