对于火锅店的食品安全，大家都有啥看法？火锅店的食品安全问题具体有哪些方面?

1、对于火锅店的食品安全，大家都有啥看法？

一、 由原料到成品实行“四不”制度

1、 采购员不买腐烂变质的原料。

2、 保管员、验收员不收腐烂变质的原料。

3、 加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料。

4、 营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品。 二、 成品（食物）存放实行“四隔离”

1、 生与熟隔离。

2、 成品与半成品隔离。

3、 食品与杂物、药物隔离。

4、 食品与天然冰隔离。 三、 用具、餐具实行“四过关”

1、 洗。

2、 刷。

3、 清。

4、 消毒。 四、 环境卫生采取“四定”办法

1、 定人。

2、 定物。

3、 定时间。

4、 定质量。划片分工，包干负责。 五、个。

2、火锅店的食品安全问题具体有哪些方面?

一.员工个人卫生： 员工除了要穿统一的工作装之外，还要确保个人卫生，特别是指甲部分。尤其是制作火锅食材的员工在工作期间一定要戴好口罩和手套，使用过的器皿之类得要及时清洁到位，保证美食的卫生。前台员工对于顾客要直接吃的小吃，在帮忙时注意操作方式，以免引起顾客的反感。 二.店铺环境卫生： 火锅店的环境卫生包括地面的清洁还有桌椅以及设施的布局，这些是消费者进店后可以一览无余的情况，重点是会直接影响到火锅店的形象。因此对于一家火锅店来说，为消费者提供一个舒适并整洁的环境很是必要，在管理经营店铺中除了要保证地面干。

3、回收老油做火锅被判刑！四川人最爱的火锅，该如何加

如果想要加强卫生管理，那么就必须要经常对火锅店进行审查监督，同时还要对食物来源渠道进行审核，除此之外，还要加强企业的卫生管理水准。 在看到四川地区的火锅店出现问题后，很多人都会对火锅的卫生情况感到担忧，如果不加强对于火锅店的食品安全监督，那么必然会让民众不断质疑食品安全问题。 一、如果想要加强卫生管理，就应该经常对火锅店进行审查监督。由于火锅店往往存在着生意火爆的情况，这时的火锅店商家经常会出现为了利益，而忽视卫生管理问题的情况。如果能够加强对于火锅店的审查监督，那么火锅店商家就不可能忽视卫生问题，一旦火锅店商家加。