火锅店一般底料是厨师配置还是自己花钱买的,火锅店的底料一般是自己做呢还是买的，谢谢？

1、火锅店一般底料是厨师配置还是自己花钱买的

总的来说，火锅底料买的肯定是要比自己做的更加好一点。自己做的话,毕竟做得比较少,没什么经验,所以会出现一些大大小小的味道上的不同。火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。

2、火锅店的底料一般是自己做呢还是买的，谢谢？

大部分是自己炒制的， 如果你是开店的，建议你花些钱买，做自己的底料，有自己的特色。

3、怎样自己炒制火锅底料？超市里买的成袋的火锅？

一朋友自己做的火锅很好吃。首先准备三袋料（超市买的），一般是一包清油料，一包纯底料，一包带牛油的。然后辣椒、花椒、姜之类的准备好，放菜籽油炒料，然后加高汤，开吃！真的挺好吃的…最大的缺点就是太咸…。

4、火锅底料自己做好还是买好？

火锅底料的熬制有很多讲究的，超市卖的肯定不如自己做的底料好，自己做的可以放一些提香的料，卖的底料为了节省成本，一些贵重的料往往都不放，所以买的底料不香就是这个原因。

5、火锅底料是自己做的好吃还是外面买的袋装的好吃·人在国外，想尝试自己在家煮火锅

我喜欢吃辣的 所以只要是辣的不管自己弄还是买的我都喜欢吃，你要想吃你自己调制的味道 那你就自己弄吧。

6、火锅底料一般自己怎么配

红汤火锅底料的炒制方法 希望你喜欢这种做法 一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克； 制法：

1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底。