回转小火锅底料是怎么做的？回转小火锅底料是怎么做的

1、回转小火锅底料是怎么做的？

全牛油火锅底料及其制作方法，本火锅底料用经熬制的全牛油与辣椒、花椒、豆瓣、醪糟、料酒、生姜、精盐、鸡精、胡椒熬煮而成，制作方法为：将熬制好的全牛油加入锅中加热，然后将配料加入热牛油中用中火(80~120℃)熬制3~8分钟，再作密封包装和灭菌处理。本全牛油火锅底料的制作方法独特，用该底料制作的火锅汤料香味纯正浓郁，香而不腻，牛油也不易敷于唇上。

2、回转小火锅底料是怎么做的

1、一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱

2、另一部分原材料:没有香叶，我用了霍香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，喜欢香菇的美味呢

3、新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，葱段没有拍上了

4、干辣椒取一半切小段

5、把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨

6、起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好，没有菜籽油就用花生油了

7、到葱姜蒜变得有点干了，捞出

8、加入泡好的干辣椒9.加入其它泡好的干香料，小火熬十五分钟1

0、加入辣椒酱1

1、加入新鲜的辣椒段1

2、为了更麻，再加些花椒1

3、加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟1

4、熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水1

5、做好后主一个小锅里，冷藏，可以放好几天，随用随取lghlgkflkhglkhlkglfkhlkh。

3、回转小火锅底料是怎么做的？

1、一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱

2、另一部分原材料:没有香叶，我用了霍香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，喜欢香菇的美味呢

3、新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，葱段没有拍上了

4、干辣椒取一半切小段

5、把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨

6、起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好，没有菜籽油就用花生油了

7、到葱姜蒜变得有点干了，捞出

8、加入泡好的干辣椒 9.加入其它泡好的干香料，小火熬十五分钟 1

0、加入辣椒酱 1

1、加入新鲜的辣椒段 1

2、为了更麻，再加些花椒 1

3、加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟 1

4、熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水 1

5、做好后主一个小锅里，冷藏，可以放好几天，随用随取lghlgkflkhglkhlkglfkhlkh。

4、回转小火锅底料是怎么做的

材料:辣椒，葱，姜，蒜，白酒，豆豉，冰糖。做法:

1、所有香料提前用水浸润备用，干辣椒去籽，剪成小段。

2、去籽的辣椒段用清水泡软，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用，把泡软的辣椒舂出香味备用。

3、把所有油类放到锅子里烧热，放入葱姜蒜中小火熬制，熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出。

4、再将豆瓣加入油中慢慢熬15分钟，把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟，再放入浸润了的香料熬10分钟左右。

5、加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟。

6、关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进去，焖20分钟，放凉即可收入保鲜盒中保存。

5、有没有大神给我讲解一下怎么自己开回转小火锅，设备菜品 底料什么怎么弄 在这先谢过了

自己开火锅店主要从三个方面入手：味道，设备，装修。底料蘸料都可以买到，了解兑锅比例就可以，找个刀工好的厨师负责切配。回转设备也能找厂家买到。装修这块可以按自己的要求来。小火锅人手不多，还是方便管理的。

6、有没有大神给我讲解一下怎么自己开回转小火锅，设备菜品 底料什么怎么弄 在这先谢过了

自己开火锅店主要从三个方面入手：味道，设备，装修。底料蘸料都可以买到，了解兑锅比例就可以，找个刀工好的厨师负责切配。回转设备也能找厂家买到。装修这块可以按自己的要求来。小火锅人手不多，还是方便管理的。