重庆有没有什么好点的老火锅培训基地啊?重庆有火锅培训基地吗？

1、重庆有没有什么好点的老火锅培训基地啊?

学好一门技术在哪里都不愁找不到工作，或者失业，当然会有更好的前途，火锅、干锅、汤锅、鱼火锅等多种特色菜品技术培训、找华稼餐饮。

2、重庆有火锅培训基地吗？

2007年重庆市被中国烹饪协会正式授予“中国火锅之都”称号，学火锅建议来重庆当地学哦，各种火锅品种都能学到，比如老火锅、牛油火锅、新派火锅、鸳鸯火锅、鱼火锅、小火锅等，找一家专业的餐饮学校，设备设施齐全，实操练习，学起来很快。

3、为什么叫重庆老火锅

1、重庆老火锅兴起于九十年代中期，在2000年前后达到鼎盛，比较有代表性的是，临江门老火锅，桥头火锅等，其厅堂的表现形式是，砖头垒灶，下置煤球炉，粗磁大碗，长条木板凳，菜品论斤称而不是论份卖，大厅内无空调，只能使用电风扇，更原始的则是由店主给食客们每人一把大蒲扇，众人赤膊，挥汗如雨，猜拳划令倒也乐在其中；

2、重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅，红汤火锅和鸳鸯火锅，它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城，重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种，舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这就是最传统的牛油锅，重庆老基地火锅之香在于牛油多，只有这样涮出来的菜才够滋味，重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。

4、老火锅为什么叫老火锅？

老火锅，即以老卤油、老底料和老底汤，采用传统手工烹饪技法制成的火锅。地道的重庆人认为，老油就是重庆火锅的老卤子、精炼油，所以叫老火锅。老火锅主要分为酱香型和浓香型两种，舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这就是最传统的牛油锅，重庆老基地火锅之香在于牛油多，只有这样涮出来的菜才够滋味。重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为主打，冻菜则点得比较少。火锅的类别：

1、汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表。

2、锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是作为保温作用，并用来烫青菜。

3、第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。

4、火锅上市的季节，约三五好友或一家团聚，想吃什么就买什么，少吃些肉，多备些蔬菜、鱼类，蘸料不要调得太咸，一不小心盐份就过量了，对心脏不好。 吃火锅是最原始的做法，想吃什么就放什么，多自在，也最能保鲜，没有油腻，为现代的健康吃法。以上内容参考百度百科——重庆老火锅。

5、老火锅有什么说法？

重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城。重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这就是最传统的牛油锅，重庆老基地火锅之香在于牛油多，只有这样涮出来的菜才够滋味。重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜；二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。

6、到哪里学习老重庆火锅最好

来自重庆的师傅，采用独家秘方，绝对一对一授教。100%传授配方 100%实践学习 100%后续支持，长沙香传记美食培训基地包学包会，不限学习时间，学会为止。培训内容有：自助火锅模式；火锅香料的识别和配方；火锅糍粑辣椒的制作方法 ；火锅底料的炒制方法；火锅红油的；提炼方法 ；味型的调配方法；老油的回油方法；老油的炼油方法 ；火锅老油的翻油方法 ；老油的洗油方法；老油的焖油方法 ；新油的处理方法等。火锅特色菜品的制作技术和后期保管方法。各种鸳鸯火锅的制作技术和配方。各种鱼火锅的制作技术和配方。