火锅小知识,吃火锅必备知识
1、火锅小知识
1、 火锅炒料,你必须知道的几个常识 导致火锅底料不香的源头及解决方法： 原因一：火锅底料配方不合适，（香料配方不当） 火锅底料配方中香料的种类大多是中药材。 为了提高药效，中医讲究药物搭配。香料也是，混合搭配使用能散发出另一种香味，相反的不恰当的使用只会掩盖原有的香味或者并不是我们想要。 这就好比将红、绿、蓝三原色适当的调和能得出各种你想要或不想要的任何阎颜色。 解决方法：至少得有正确的火锅底料配方；再者完全掌握火锅底料中所需的各种香料的‘功能’和缺点，出现问题时可以用哪一种办法与其形成互补。 原因二：香料放入时间和顺序有误 准确的掌握香料放入的时间，香料香味的完全散发要多长时间，又要多高的温度才能让其香味散发。
2、吃火锅必备知识
这些日子，全国多地进入“速冻模式”，你是不是迫不及待要来顿火锅了吧？ 可是，一些人吃完胃疼、腹泻。咋回事？吃火锅原来有这么多讲究，你都了解吗？ 锅底 先来说说锅底，年轻人多爱吃辣，甚至无辣不欢 吃了辣以后，口腔黏膜受到的刺激传递给大脑，大脑会产生一种类似吗啡的多肽物质让人产生快感。首都医科大学附属北京朝阳医院消化内科副主任医师贾凯说，对于潮湿的西南地区来讲，人们多吃辣椒可帮助他们祛湿御寒，而北方本身就较为干燥，还是建议多选择清汤类的火锅。 那么，如何解辣呢？ 贾主任建议大家，吃完火锅后补充适量的水或水果，但是也不能太多，喝水过多可能会稀释胃液，影响消化吸收。除此之外，年轻人常吃完火锅后靠喝酸奶来助消化，其实也没有科学。
