美食天下 鲫鱼豆腐汤的做法 鱼豆腐怎么做好吃豆腐,美食天下 鲫鱼豆腐汤的做法 鱼豆腐怎么做

1、美食天下 鲫鱼豆腐汤的做法 鱼豆腐怎么做好吃豆腐

材料 鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒 做法

1、鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

2、炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3、适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

4、烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）

5、大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装。

2、美食天下 鲫鱼豆腐汤的做法 鱼豆腐怎么做

1/8 鲫鱼洗净。  2/8 平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。  3/8 煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。  4/8 加入热水。  5/8 加入料酒。  6/8 大火烧开后继续煮

7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。  7/8 最后加入豆腐煮熟。  8/8 出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。

3、鲫鱼怎么做比较好吃？

清汤鲫鱼汤！！ 首先挑鱼： 要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑 然后是清理鱼： 把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉 可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后） 开始下锅： 鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放） 出锅之前： 准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择。

4、红烧鲫鱼应该怎么做？

红烧鲫鱼 红烧鲫鱼，富含优质蛋白质，超级容易消化吸收，就是吃的时候要小心小刺。 原料：鲫鱼、厨邦味美鲜酱油、姜片、小葱、蒜瓣、料酒。 做法步骤： 第1步、准备好调料。小葱一把，蒜片，姜片。 第2步、鲫鱼洗净以后，身上划几刀。用少量的盐抹在身上，既能入味，待会煎的时候也不容易粘锅。 第3步、热锅冷油 第4步、下姜片 第5步、小心放入鲫鱼。不要动它，中火煎。 第6步、煎至两面金黄。 第7步、下蒜瓣，葱。 第8步、倒入料酒 第9步、倒入美味鲜酱油 第10步、把鱼拨到一边，把葱煎香 第11步、倒入清水，。