芝麻酱火锅蘸料怎么调,火锅麻汁酱怎么调

1、芝麻酱火锅蘸料怎么调

麻酱火锅蘸料

用料

芝麻酱 80克，花生酱20克，香油或熟油30克，白开水70克。 蚝油 3克，生抽12克，韭菜花 45克，红腐 乳25克，以上为基础配料。

在基础上可根据个人口味添加以下调料：蒜末15克，醋10克，香葱末，香菜末，芝麻，花生碎，沙茶酱，菌菇酱，辣椒油、花椒油随意

麻酱火锅蘸料的做法

1.芝麻酱，花生酱，加适量熟油调匀；然后慢慢加入凉白开水，顺1个方向搅拌粘稠，水1定要慢慢加入，1开始有些费力，越搅拌越爽滑；完全用油调制麻酱味道会发闷，完全用水调制味道会变淡，所以采用先油。

2、火锅麻汁酱怎么调

准备材料：芝麻酱100克、腐乳酱1块、韭花酱1大勺、黄豆酱2大勺、花生碎适量、生抽适量、苹果醋适量、芝麻油适量、开水适量、

1、首先准备好需要的材料，如下图所示：

2、然后用勺子挖出适量的黄豆酱，如下图所示：

3、接着加入加入韭花酱，如下图所示：

4、加入芝麻酱和黄豆酱搅拌，这个时候，酱会很粘稠，如下图所示：

5、这时加入芝麻油和生抽，再放入少许开水，如下图所示：

6、接着倒入花生碎，如下图所示：

7、最后再次拌匀即可，如下图所示：

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3、火锅店的麻酱怎么调

问题1：火锅店的芝麻酱怎么调的？谢谢 芝麻酱（3份之2） 半成品花生酱（3份之1） 蚝油 鱼露 花生油 鸡粉 味精盐 淡淡的冰糖 泡发蘑菇的水 小火边煮边加水边拌(往1个方向) 用小火慢煮，用大火就会发苦了~

起锅前滴1点最好的芝麻油搅拌均匀 葱花、腐乳、香菜就不要加了 加了就吃不出香味了

以前我们店就是这样搞的，味道不错

PS 好吃的芝麻酱1般都有加花生酱的

满意的话请最佳

问题2：怎么调配麻酱才能吃火锅啊！！ 独家披露东来顺涮肉调料秘诀：

传统7种调味品的勾兑方法：

芝麻酱（28酱――80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。

4、涮火锅的麻酱怎么调

火锅麻酱怎么调好吃

1.准备好芝麻酱和花生酱，然后以4:1的比例放在1起搅拌。再加入生抽、少许白糖和耗油；还可以根据个人喜好加点腐乳和韭菜花，再加水到能够轻松的搅拌就可以，然后再搅拌均匀。

2.取香菜茎部(吃不惯香菜也可以不加)、香叶和葱、姜、蒜、大料、8角、花椒1起放入锅中用少许香油爆香，然后用小火慢慢地煸出香味儿。

3.把刚才炒好的5香油的香料沥出来，倒入麻酱中再次搅拌均匀。

4.喜欢吃芝麻、熟花生和香菜的人可以在熬制5香油的时候或是在吃的时候之前撒上熟花生碎、香菜和熟芝麻。这样1份好吃的火锅麻酱就调制好了。

火锅麻酱制作注意事项

1.加水时1定要加冷开水，因为热水不好搅拌而且还容易成小疙瘩块儿。

2.加水时水要随着搅拌的快慢1点点加，千万不能加太。

5、火锅麻酱怎么调？

1、芝麻酱、花生酱以4:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。\x0d\x0a
2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒1起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿\x0d\x0a
3、炒好的5香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀\x0d\x0a
4、喜欢吃的的朋友可以在烹入5香油的时候，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。\x0d\x0a制作注意事项：\x0d\x0a
1、水1定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩。\x0d\x0a
2、水要随着搅拌1点点加，切不能1次加多，否则酱就 懈了，不黏稠了。\x0d\x0a
3、加点炸香的花椒油更好吃。\x0d\x0a
4、吃时可以加点香菜末或香葱。