开火锅店用雇师傅吗,开小火锅需要哪些条件

1、开火锅店用雇师傅吗

看你的个人想法。 目前火锅行业很少还在有人使用个人炒料的方式开火锅店了，机械化批量炒料，不仅能够降低底料成本，也能节省人工成本，甚至辣椒，花椒等材料的成本都会有所降低，另一方面，机械化炒料更能确保口味的统一性，所以现在还在采用人工炒料的方式做，显然落伍了。 但如果你确实有丰富的个人开店经验，同时也有靠谱的炒料师傅，那么自己炒料也是可以的，但一定要确定炒料师傅靠谱，能够长期的跟你做，因为炒料非常考验个人手艺，材料的配比，火候的掌握，都会直接影响到底料的味道，如果换个人来炒料，那么味道就跟以前不一样，这样会对门店经营来。

2、开小火锅需要哪些条件

问题一：如何开小火锅店，都需要准备些什么？谢谢！ 你那里如果租金一年一交，这样交租金起步资金压力大，而且注意合同必须要签3年以上，最好是5年以上。 火锅店的资金预算，包括设备装修全部在内（房租不能一年一交的），你可以按500元/M2计算。所以，你可以开一家200－250平米，15－20张台子的店。 开火锅店，主要是空调和桌椅家具花费大，装修费并不高。厨房设备花不了多少钱。 设备：空调，卧柜、六门冰柜、带冷藏的工作台（节约地方），消毒柜、不锈钢汤桶、切片机、等， 。火锅锅、灶、餐具等，不复杂。 而且开店选个好的店址是第一要务.呵呵. 另外要有独特的经营思路才能脱颖而出. 还一定要请个好厨师。有很多。

3、火锅店需要什么样的厨师

火锅店其实需要的不是厨师或者不只是厨师，是炒料师和厨师长， 火锅店没有称心的火锅厨师长是很难成功的！火锅店的火锅底料要自己的火锅厨师长炒制才会有自己独特的风味，或者找一款适合自己火锅店的底料，稳定供应。从事火锅行业10多年，很少看到哪家火锅店。 为什么有的火锅店没开多久就倒闭关门了，就是有的老板自作聪明去买底料厂的成品火锅底料，想节约请一个好的大厨师（厨师长）的工资。但是任何一个厨房不可能没有一个厨师长，至少得请一个会炒料技术的厨师长，你请一个不会炒料的厨师长工资最少6000元，你请一个技术好的火锅厨师长10000元，其实只相差4000元。 当然也可以选择采购别的炒料师的底料，但是底料一定要适合自己店，怎么分辨适不适合，那就需要大量的试料，找优秀的炒料。