火锅店是怎么采购的？火锅店采购必须注意的细节

1、火锅店是怎么采购的？

身在四川，所以更懂火锅，我是厂厂 以下回答都是我们火锅店老板客户最常问我们的问题，也是我作为四川食材供应商总结的经验： 首先我们要明确，火锅食材供货商怎么选？

1、选择有资质的大企业，售后有保障，货源充足能持续供货，网上选择供货商要尽量选择可以和我们一样可以提供检疫合格证明，货源保证持续有货的以及有售后服务的更放心。

2、选择可以提供新鲜食材的供应商，不能全是冻货，口感不好留不住顾客。

3、火锅食材处理清洗麻烦，是让很多火锅老板头疼的事 要选择有自家工厂提供一条龙清洗服务，并且真空包装打包发货，到货后拆袋即涮，这样。

2、火锅店采购必须注意的细节

火锅店采购必须注意的细节[图] 物价核定小组 物价核定小组的成员由采购部经理、行政总厨、财务总监、店长组成。他们的共同职能是当采购员需要采购一批大宗物品时，统计员和采购员要先提供两个以上的供货点以及报价给物价核定小组做参考。物价核定小组会不定期的到市场上考察供货点和价格，然后根据调查的结果决定购买地点和价格。这个小组的另外—个职能是确定对外招标物品的供货商。当需要通过招标的方式确定供货商时，比如酒水、蔬菜、家禽、粮油等的供货商家，物价核定小组要根据各家供货商提供的价位和物品质量确定哪家中标。这样做不仅限制了采购员的权限，还因为采购部经理、行政总厨、财务总监、店长四人共同把关，杜绝了采购中猫腻事件的发生。 统计员 。

3、火锅店采购工作流程

运营部门首先提出采购需求 采购需求传递给采购人员 采购人员对采购需求进行确认（包括时间、进度等） 采购人员拟定采购计划及资金预算 采购人员将采购计划及资金预算报审批 采购人员依据采购计划进行采购 运营部对采购回来的物资进行确认。 确认无误后，对本次采购进行签字确认。 签字确认后，采购人员将发票及运营部门的采购确认表 一同交到财务处进行报销。