川渝火锅全国闻名，川渝火锅当中的辣椒产自于哪里？这几种辣椒有什么区别

1、川渝火锅全国闻名，川渝火锅当中的辣椒产自于哪里？

重庆火锅最早抢滩成都市场，成都接触重庆火锅最早最久最深，再加上地理、经济、历史、文化等关系密切，所以成都最容易抄袭借鉴重庆麻辣火锅。这就是成都火锅市场的基本情况，但是重庆火锅在成都市场仍然占据很大比重。然而近些年成都新派火锅的快速崛起，重庆火锅在成都市场呈现一定的萎缩态势，而且成都火锅也正大举抢滩重庆市场。 老川蜀地区平原盆地广阔，农业发达、物产丰盛、经济繁荣，商贸发达，所以老川蜀地区的文化总体是偏温和的。发达的经济和温和的文化，体现在餐饮上，更喜欢温和的，根本不需要麻辣火锅这种百变、劲爆的餐饮选择。所以以渝菜为。

2、这几种辣椒有什么区别

小米辣：小米辣产于云南、贵州，辣味是所介绍的几种辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。辣度：很辣，色泽：中，香味：中； 子弹头辣椒：子弹头辣椒是朝天椒的一种，因为形状短粗如子弹所以得名子弹头辣椒，在很多地方都有种植，贵州出产的品质不错。子弹头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈，但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒，可以制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油。辣度：辣，色泽：中，香味：中； 新一代辣椒：品种由国外引进原种，该品种株高70-75厘米，果长4厘米，果径（果肩横径）1厘米左右，属小果。

3、二荆条辣椒有什么特别之处呢？

中国人的餐桌上已经越来越离不开辣的味道，中国也成了一个名副其实的辣椒大国：辣椒种植面积居世界第一。在中国，辣椒的种植面积仅次于“国民蔬菜”大白菜，辣椒产量居世界第一，辣椒消费量居世界第一。 川味之魂到底是什么？如果是大众来点评的话，麻辣兼备的四川火锅可能是他们认为最能代表川味的，而每一个四川火锅的灵魂就藏在一锅精心熬制的火锅汤底中，令这汤底充满着川味麻辣之狂野味道，色泽红艳细长的二荆条才是促成川味火锅之重点。 晒干脱水的二荆条混合花椒、豆瓣、豆豉、醪糟、牛油等多种香料多个步骤熬制成的火锅底。

4、二荆条辣椒和普通辣椒比起来有什么特别之处？

二荆条辣椒的特别之处在于，它的皮和根都有辣椒素是非常辣的，这也是它的辣味的原处，辣椒素的含量是和品种有关系的。二荆条辣椒，它的形状也是非常个性的，是成J形的，外形非常的美观，而且呈碧绿的颜色，它的品种也是非常多的。它也有一定的营养价值里面有胡萝卜素、脂肪、油、钙、铁都是人体所需要的营养物质。二荆条辣椒更适合用于当作火锅底料，它的辣度没有普通辣椒，但是也是辣的过瘾。它可以用作炒菜、腌东西、做成豆瓣酱、泡菜等许多做法，是很好的调料。小米椒就是普通辣椒的一种，它叫做朝天椒，个非常的小，颜色未成熟的时候是淡绿色，成熟了之后。

5、请问二荆条什么品种好，要黑青色的呢？

辣椒其实并非中国土生土长，大概16世纪末，经海（水）道进入四川并栽培成功，难怪四川人叫辣椒为“海椒”呢。 虽是外来，但在成都人的巧手下与当地的菜式融合繁衍，如今竟成了川菜头等重要的调味品。 辣椒里的贵族——二荆条 在成都随便一个调味料的摊位，你都可以见到一字排开的七八种辣椒，场面甚为壮观，最常见的有二荆条、小米椒、朝天椒、灯笼椒、辣椒王等等。 其中，川菜厨师们公认最好的辣椒之一是来自成都牧马山的二荆条。 牧马山位于四川盆地中部，浅丘地貌，亚热带温润季风气候，四季分明，气候温和，土壤中含有丰富的钙、钾、铁等微量元素。

6、二荆条和线椒哪个更香

线椒相对要比二荆条香。辣椒是一种具有刺激性的食物，被很多地区的人民所喜爱，尤其四川人爱吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良也有很好的效果。辣椒虽然营养丰富，又有重要的药用价值，但是注意不能过量食用。二荆条辣椒主要生产于成都周边，长度大约半尺，呈细长状，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，此外还可以用来炼制红油，炒制串串香和重庆火锅底料。线椒长度与二荆条差不多，成熟后表面有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮皱皱的，通常称之为“皱皮椒”，多生产于西北地区。辣味较低，香。