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关于火锅店利润成本如何核算？牛肉火锅厨房怎么核算成本
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火锅店利润成本如何核算？牛肉火锅厨房怎么核算成本

火锅店利润成本如何核算？牛肉火锅厨房怎么核算成本

1年前

1、火锅店利润成本如何核算？

餐饮的成本是房租，人员工资，能耗，原材料成本，低值易耗品，折旧费，税收等各种分类支出。所以只要是开餐厅这些基本的费用是客观存在的当然火锅店的成本会比一般的正餐成本会低一些，第一火锅店厨房不要手艺高超的炒菜师傅，第二火锅的原材料供应链简单，许多是半成品省去了人力成本。第三火锅厨房制作过程简单，毛利率同比其他的正餐高5一10％。，成本核算就是营业收入减费用火锅店的成本是省在了厨房的用工成本上，所以新手上路，第一家开个火锅品类比一般的正餐相对会简单一些。

2、牛肉火锅厨房怎么核算成本

牛肉火锅成本=牛肉+配料+人工费+燃气费+水电费+房屋及设备折旧费等。

3、餐饮——火锅成本核算做法？

就是上次盘店和这次盘店之间,所消耗的材料, 55摊销,是指厨房现配料和加工料实现比,其实一般是

4、5:

5、5,有的直接说加工料就是

5、5,(55了)火锅的崭料和底料,配置的卤菜熟食都属于加工料! 88朋友。

4、饭店的水电气成本如何核算？

大体分主要有固定成本.比如:房租,税收,人工工钱,水电气.人工吃住.还有就是装修.这些都是每个月的固定消耗.原材料这个每个月大多生意稳定了消耗差不多.主要节约在于原材料这块.比如进货.要自己亲理亲为.这中间水分比较大.自己可以根据不同的行情节约原材料进货时的价格.从而达到节约成本,有利于提高利润.再就是厨房.可以以承包给厨师长的方式.厨师长这种才会更尽力.餐厅的主要支柱在于厨师,他有利可图.他才会更尽力.但是承包你要核算好.不然他会比你赚的多.承包是买断承包.你就不用超心厨房请多少人.每人发多少工资.但是有一点.你自己必须每天在厨房多呆点时间.严格把关菜的质量.味道.这点很重要.还有中餐的话切记要节约用料.中餐不像火锅,很多边角料都可以用上.这样也有助你节约成本.厨师长每天把第二天所需要要原材料种类数量报给你.你自己负责采购.这样把关严格在加上服务好.质量好.信誉好的话.那你一定会赚钱.。