年糕可以油炸吗 怎样炸年糕软又好吃,怎么炸年糕

1、年糕可以油炸吗 怎样炸年糕软又好吃

炸年糕的做法

1.准备所需食材，年糕，和白糖，耗油，白芝麻，凉白开和甜面酱，这个图片是油炸好的年糕

2.将年糕拆口后1个1个的把它分开，全部分开后像不像1块块甜甜的奶酪

3.干净无水的锅里，烧热锅后倒入800克的食用油，大火烧开，先丢个年糕试试油温

4.丢下去3-4秒年糕马上浮上来了，油温已经可以了，把1盘年糕慢慢的倒入锅里，倒的时候慢慢的倒入，避免油花溅起来烫伤。切记安全第1，要小心做油炸的东西

5.用漏勺时不时的翻1下

6.炸到年糕都浮上来了，有点发黄颜色的时候

7.将年糕全部用漏勺捞出来放入准备好的干净无水的盘子里，必须是无水的盘子噢，因为还要再次下锅炸1次，如果有水那就不得了啦，油遇水蹦的厉害噢

8.捞干净之后，还是大火将油再次。

2、怎么炸年糕

怎么炸年糕

材料

甜年糕适量，油3大匙，大馄饨皮适量

做法

1、依照买的馄饨皮大小，将年糕切块，形状看各人喜好。

2、用馄饨皮包裹住年糕，4边预留1cm收口，沾点水压紧密封。

3、中火起油锅，油热时（用"干"筷子插入油中，筷子边有起小泡泡），把裹好的年糕轻轻放下去煎。时不时用筷子翻面到4周金黄就可以起锅了。

年糕知识介绍

逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所。

3、炸年糕的做法

用料：糖年糕或猪油年糕1条约300g、淀粉3勺（约20克）、牛肉酱适量、食用油5勺。

步骤：

1、炸年糕。

2、炒牛肉酱。

3、淋上酱汁。

炸年糕的技巧

年糕不管是切片还是切小块，厚度要控制好，1公分厚度是最好的，炸的时候熟得快，外层起酥皮比较快，里层容易胀大饱满，年糕吃起来才比较酥脆，香糯不硬。

年糕做1次焯水，主要是让年糕回软。吸收少量水分后，年糕炸过后才比较软糯不硬，而且油炸的时候不容易炸焦炸糊。炸之前1定要将表层的水分擦干，防止炸锅。

以上内容参考 百度百科-炸年糕

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4、炸年糕怎么做好吃又简单

酥脆可口的炸年糕

年糕是中华民族的1道传统美食，由于好多地方都是在春节过年才会吃，希望自己家人可以年年高升，生活的越来越好，所以才把它叫作年糕。我国的年糕有很多种类，但原材料基本都是糯米和水，通过磨成水浆，再加入自己喜欢的调味料混合，上锅蒸熟即可。

年糕的做法有很多，蒸、炸、炒、煮等等，今天，就来告诉大家酥脆可口的炸年糕怎么做好吃。

1、海鲜酱炸年糕

用料：年糕 海鲜酱 葱花 胡椒粉

做法

1、年糕洗净，切片，沥干

2、热锅入油，油热后放入年糕片，炸到年糕变软，筷子能轻易插入年糕即可。也建议稍微多炸1下，香1点

3、出锅，均匀地抹1些海鲜酱。建议撒点葱花和胡椒粉，味道十分正点，有童年在路边小摊的感觉哦!

2、油炸糖年糕

用料：鸡蛋1。

5、

炸年糕的家常做法如下：

用料：年糕、食用油、海鲜酱。

1、年糕切好。

2、不粘平底锅，倒油，小火，放年糕开炸。（年糕最好擦干再下锅，不然容易炸油）。

3、炸至金黄，用筷子戳1下，如果内部软的，就可以出锅了。

4、甩下油。

5、1勺海鲜酱。

6、刷上海鲜酱，开吃。

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