火锅店如何经营

1、火锅店如何经营

火锅店怎么经营管理才能步步为赢？ 众所周知，火锅是餐饮行业内的吸金王，但是，在餐饮行业内却有这样的一句话：餐饮遍地是黄金，周身是漏洞，到处都是坑，一直有人跳。 我们都知道，火锅行业入行门槛低，虽然看起来很容易，实际操作起来却是非常复杂的。亏损的火锅店，经营中几乎都会踩到某些雷区，一着不慎，满盘皆输。如何提高存活率，降低经营风险，需要抓住其中的要点。

1、控制食物成本和质量 控制食物的成本和质量，首先要学会管理厨房，这是火锅店营业额增长的命脉所在。 举个例子： 火锅店采购了10斤土豆，若1斤土豆可以配2盘菜，共2。