火锅的利润怎样？好不好经营？火锅培训有没有比较好的培训机构？四川火锅投资开店好不好?如何提升利润?

张鑫

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1年前

1、火锅的利润怎样？好不好经营？火锅培训有没有比较好的培训机构？

火锅的利润比较大的，估计在65%以上的，经营要看个人的，有家武汉香锅里辣的培训机构好像是专业培训火锅的。

2、四川火锅投资开店好不好?如何提升利润?

可以呀，现在很多都是加盟的，提供配料，自己只管经营就是了想要提升利润就看怎以经营了。

3、特色火锅投资开店好不好?如何提升利润?

其实现在去饭店吃饭菜品口味都是差不多，差的是服务和特色。像海底捞就是把小事做的很周到。你可以提升一下餐前零食服务，或者果汁免费之类的，让消费者感觉到你家吃饭便宜，至少比同等的饭店合适，觉得自己占了便宜就爱来。

4、现在开个火锅店效益怎么样?? 懂配料的教下。

开店效益的好坏的因素有很多:店的位置，员工的服务，管理，当地是否有吃火锅的习惯，能不能控制好成本。不过火锅、烤鱼这类的店相比其他饭店，要简单一些，对厨师的要求要低一些，就像你问的，配料很关键，我们一般都是在家里自己涮锅，料都是自己搭配的，总的来说，锅底和调料。如果开火锅店，除了配料之外，多查查呷浦和海底捞的定位和经营理念，或许对你有帮助。

5、关于自助火锅的利润分析，怎样赚钱

成本10万，你就必须考虑房租的问题，因为火锅生意的淡旺季非常明显，因此，如果你打算租店经营，一定得考虑火锅淡季的时候你要做什么。选择大学附近，那你火锅店的地位和定价一定得与大学生的消费习惯和经济实力吻合。太高，他们不会光顾，太低，你又赚不到钱，我不知道你在什么城市，消费能力怎么样，所以不好估量。再就是，你一定要实地考察，在你的火锅店附近有没有同类的餐厅，不管是自助的，火锅的，还是自助火锅的，都要去打探一下，他们的菜品，他们的特色，他们的价位，他们的缺点，知己知彼，百战不殆。前期装修，如果店面小的话，你可以在周围墙面上装上大镜子，这样会使空间变得宽大，而且简单省钱。供货商的选择会浪费你很多时间，但这是很重要的一关。锅具的采购一定要注意质量，千万不要图便宜因小失大。管理方面，最好把收银台设在门口，一定要有验钞机，收银员也要会肉眼验钞，通常大学生吃饭会要发票的不多，但你也得有足量的票据。此外餐具、锅具的卫生一定要搞好，大学生虽然不赚钱但也很挑剔。洗手间的干净和整洁会赢得许多客人的再次光顾。前期经营，不为谋利，只为赚名。再给你一些更实际的建议：

1、菜品不求全、求量以大学生为目标顾客群，走得是薄利多销的路，所以菜品为必要一应俱全，像海鲜之类成本高的，一般的自助火锅店只会上很少一两个的品种，但主要的菜品，像羊肉等是不能断货的。你可以无限量供应切片羊肉，但海鲜按人数算量单独上菜，比如两个人一桌的，上一份虾（重量在4两到半斤，这个你自己掌握。），四个人一桌的上两份虾，或者一份虾加一份墨鱼，六个人的可以三份虾，或者三份不同的海鲜。

2、限时不限量自助店老板应该最怕一种客人，就是坐下了以后四个小时都没打算结账的。所以你的自助火锅店可以限时，比如客人用餐两个小时内，不追加任何费用。超过两个小时要加费，每人也不必加得太多，5块钱就差不多。很多人都会在两个小时内吃饱，他们会按时间结账，这样让你的翻台率变高。两个小时内吃不饱的那些人，也不会在乎多加5块钱，因为他们的目的还是在继续多吃上。

3、必不可少的搭配啤酒饮料，这些酒水类的成本不高，但非常占胃部空间。你可以提供啤酒和饮料的无限量畅饮。如果客人和啤酒饮料能饱的话，那你可就发了。呵呵。

4、特色自助火锅也要有特色，比如你们家的锅底、调料，菜品，你不妨多找几家火锅店试试，从他们身上找灵感。考虑火锅店不适合四季经营，建议你考虑，做综合一点的自助餐厅，比如春夏自助烧烤，秋冬自助火锅。

5、宣传很重要前期的优惠活动是不可缺的，去大学里面贴广告，发传单也是不能少的。如果你想长期做下去，可以考虑发行会员卡。也可以搞些简单的竞赛活动，比如像必胜客的沙拉盘那样，也搞一个类似的，给参赛者一个盘子，看谁在一定时间内装得东西种类最多或者数量最多，胜出者将获得半价就餐机会。

6、质量要保证。