为什么叫做清油锅底?

因为在烹饪中需要将清水与火相济，以保证锅底不至于过于油腻。清油锅底能使食物的口感更加鲜美可口.

因为在做清炒时锅底会有一些油渍留下来.一句双关笑话

因为它的锅底是经过特殊处理后才变得清澈透明，所以叫清油锅底。看到这里大家也许会认为这仅仅是一道普通的菜肴，但事实上它背后代表着中国人对健康饮食和美食品质追求的历史文化传统！

相传，乾隆年间，有一位名叫谢老太爷的厨师。不说其他，单说清油锅底，据说他就是在制作这道菜时发明了这个锅底的名字。

因为锅底没有油腻所以称之为清油锅底.看看我做的煎饼卷的做法吧：

因为我做的是清油锅 没有放太多油脂.摸上去没什么油腻的感觉.

因为锅底很干净不会积聚油脂，这样就可以做出很多美味的食物。不说了….

这是一则古老的谜语，由来已久。的消息来源：北京晚报 198 0 23