清一色火锅怎么做,清一色火锅底料

1、清一色火锅怎么做

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2、清一色火锅底料

牛油 菜油 鸡油 豆瓣酱 豆豉 冰糖 酒 醪糟 葱姜蒜 泡椒剁碎、香料都切碎 锅加牛油烧8成热后放香菜洋葱除膻味 另起锅加鸡油色拉油，放姜葱蒜贬香味后捞出 放豆掰酱，泡椒，炒干加牛油和香料，炒干，出香即可。

3、青椒火锅底料的作法

青一色火锅是一道以青朝天椒5000克、鲜青花椒1000克、色拉油8000克、葱150克、姜300克、蒜20克、鸡汤、山奈120克、八角60克、香果750克、陈皮63克、白蔻605克、老姜（切成小精、盐粒)180克、荜拨35克、香叶200克、小茴香1000克、孜然55克、丁香38克为汤底的重庆特色火锅菜肴名。