清一色火锅怎么做,哪里有教火锅技术培训去哪里学火锅底料制作邢台金

蔡华

让一亿人先聪明起来。

1年前

1、清一色火锅怎么做

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2、哪里有教火锅技术培训去哪里学火锅底料制作邢台金

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3、青一色火锅的底料配方

主料：青朝天椒（俗称小米辣）5000克，鲜青花椒1000克。调助料：色拉油8000克，葱150克、姜300克、蒜20克，鸡各适量。香料A：　山奈120克、八角60克、香果750克、陈皮63克。香料B：　白蔻605克、老姜（切成小精、盐粒)180克、荜拨35克、香叶200克、小茴香1000克、孜然55克、丁香38克。底料制作：（1）将青朝天椒（俗称小米辣）去蒂，略去籽．洗净切碎；鲜青花椒清洗，去腐叶、杂质，沥干水分备用。　（2）锅入色拉油烧至四、五成热，下葱、姜、蒜小火炸香，捞出，然后下小米辣和打碎的青花椒小火。

4、宴会部工作时间

宴会成功的关键宴会设计是指酒店宴会部受理客人的宴会预定后，根据宴会规格要求，编制出宴会组织实施计划的书面材料，包括从宴会准备到宴会结束全过程中组织管理的内容和程序。宴会的程序为3个阶段，即准备阶段、进行阶段和结束阶段，这3个阶段又可细分为受理预订、计划组织、执行准备、全部检查、宴前接待、开宴服务、结帐送客、整理结束等几个环节。在客人订餐时，应向客人了解所有同宴会有关的要求，如举行宴会的日期、参加宴会的人数、宴会的形式、每人消费标准以及所需提供的额外服务和物品、客人口味特殊要求等。如果客人决定预订，可将这些信息直接记入宴会登记本，这样可以防止其他宴会的重叠。对未确定的宴会，要与举办者保持联系，了解有关进展情况。对已预订宴会的举办者同样需。