四川成都卤菜培训班哪家好,四川成都绵阳卤菜培训哪家好

1、四川成都卤菜培训班哪家好

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2、四川成都绵阳卤菜培训哪家好

廖排骨的发源地就是绵阳，廖排骨之所以叫廖排骨是因为廖排骨做得一手好的排骨，被当地人戏称为廖排骨，于是在当地就流传开来了，正因为如此，廖排骨被列入了四川名小吃行列中。

3、四川成都哪家卤菜培训好

卤菜的做法及配方: 一、卤水制作： 将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤 筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨 头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬

1、5小时左右，香味溢出为宜。 用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。 糖色制法：将色拉油

1、5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水

0、5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。 二、腌制：需腌制的原料： 大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗 净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需 加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时 左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜 料直接卤制即可。

4、四川最好的卤菜培训是哪家成都吃之以恒

这个真不好说，因为别人说好的也是可能不适合你的，所以这个得你自己去选择，在选择的适合可以多问问，多看，这样心中自然会有个数。

5、成都卤菜十大名牌 四川哪家卤菜培训最正宗

现在做卤菜主要就是口味，其实并没有固定的标准，只要本地人喜欢吃就是正宗的，尤其是很多特色卤菜，不同的熟食店里面都有不同的特色卤肉 。