新乡的川味堂百年火锅味道服务怎么样？网上有团购吗,川味火锅鸡的做法

1、新乡的川味堂百年火锅味道服务怎么样？网上有团购吗

川味堂的火锅味道还可以，服务挺不错的，最近好像没有团购吧，你可以到诚联网上看看，我们有次在这个网站上订打了八八折，现在不知道价格变了没，你可以查查。

2、川味火锅鸡的做法

川味火锅鸡主料鸡腿(适量)翅根(适量)葱头(适量)香菇(适量)黄豆芽(适量)调料郫县豆瓣(适量)姜片(适量)干红椒(适量)蒜瓣(适量)麻椒(适量)八角(适量)香叶(适量)厨具炒锅1 鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。2 准备好调料3 葱头切断，香菇随自己心意切就好4 锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇5 香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。6 鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒7 锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟8 黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开9 切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味10 煮的时间越久越入味。

3、猪小肠川味火锅的做法？

猪小肠川味火锅的做法：

1、小肠清洗干净。

2、结成结放进开水里。

3、去味。

4、再用清水清洗切段，备姜片。

5、将小肠结，姜片放进电饭锅里加清水。

6、调至鸡肉档煲成小肠汤。

7、煲好的小肠汤。

8、再倒进火锅里。 9.备火锅用的食材。 1

0、倒进烧开的小肠汤里。 1

1、加盐烧开。 1

2、调入调味鲜，香葱带锅上桌。

4、川味火锅油碟怎么调？

川味火锅油碟与北方不同，首先用香油，辣椒油，碎花生米，味精，盐，花椒面，蒜蓉调和而成。

5、川味火锅主要配料是啥？

说到火锅底料，最辣的是川味火锅底料。推荐如下：

1、红九九火锅底料。这款是纯正的川辣味，红九九和其他喜欢火锅的调料相比，味道十分浓郁。也是我一直站在红九后面的根本原因，当然，还有一个偶然的原因，我经常拿红九九的火锅调料做饭，当调料用得很好，所以即使不吃火锅，也是好的代替豆瓣酱。

2、周君记的底料。周君记大红色外包装很普通，里面是很多红油的半固体状，不足之处是外包装打开后包超油，下水后辣椒颗粒清晰可见。食物本身的新鲜，加上火锅料本身略辣麻，味道很辣。口感不腻口，属于比较新鲜的底料，回味悠长，但吃多了会有点咸，建议配着蘸料蘸着吃。

3、重庆特产桥头火锅底料。重庆特产桥头火锅底料是一种老火锅牌子，里面有牛油，选用牛油或者其他动物油作为原料，提香加味，保持火锅辣而不燥，绝对又鲜有辣，冬天吃最合适了，辣味久久不散，饭后身子都暖暖的。自己DIY一份四川老火锅底料配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒

1、5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段做法：先将菜籽油烧熟，然后将生姜、大蒜、大葱倒入锅中，炒香后再将豆瓣加入锅中翻炒，将其中水份炒干，这里要用中火或小火慢慢炒，最后加入辣椒、花椒、大料、三奈等香料，加入少许水，熬干水气后,再加入冰糖和醪糟炒。最后再加少许水熬，香气出来之后，冷却即成火锅底料。火锅汤：用猪棒子骨（牛棒子骨）加生姜、大蒜焯水之后，用中火慢炖，直到汤变成乳白色为目，加入味精和鸡精，即完成汤料制作。吃火锅时，放入少许油加热，然后倒入火锅底料，炒出香味之后，再加入汤料，烧开即可以放入菜品进行食用。

6、正宗川味火锅底料品牌哪些比较好？

简单给你排个名吧，希望能帮助到你！四川本地人非常清楚自己这点火锅底料品牌，几乎每个四川人都吃本地品牌的火锅底料，没有川味火锅底料，任何食材都是没有灵魂的！四川大概有十个比较有名的火锅底料品牌和其他几个新兴的火锅底料品牌，几乎占据了整个川味火锅底料的所有市场，特别是近几年，很多人都嗅到了火锅餐饮行业的商机，纷纷跟投这个行业，现在川味火锅底料变的越来越丰富。 一、九眼桥火锅底料2019年创立的品牌，麻、辣、鲜、香是他们的特点，是正牌的川味火锅开发、生产加工的企业，产品特点就是分量足、味道足、主打牛油火锅底料，底料能做火锅还能炒菜，居家实用非常实惠。二、四川海底捞火锅底料锅内几乎妇孺皆知的品牌，1994年就开始做火锅底料，这么多年不断跨界经营，口味上以川味为主，不断开发了很多口味，为了不断适应市场的口味开发了很多老少皆宜的番茄火锅、鲜味火锅……有很深的市场基础。三、桥头火锅底料1909年的百年老品牌，品牌实力很强，也得到了四川当地人的认可，他们产品最大的特点就是量大，一袋火锅底料能吃三顿，往往用一点火锅底料就能吃一顿味足的火锅，他们的产品也是沿着四川味道做下来的，麻、辣、鲜、香是他们的产品主流口味。四、刘家佳码头火锅底料1982年创立的品牌，专注做火锅底料，他们的火锅底料味道非常的浓，他们的辣味让人吃起来非常过瘾，很多本地人每月都要吃上几次，很多重庆本地人首推的火锅底料，市场口碑非常好。五、四川麻辣空间火锅底料是在2005年创立的，产品做出来的汤料很香，但是汤底色泽清澈明亮，用他们的火锅底料非常适合肉类食材，非常入味，吃起来过瘾。六、周君记火锅底料1993年创立，是重庆本地特产的火锅底料，带有很浓重的重庆特色，他们的产品是百搭型的，能做鱼、炒菜和做火锅，量非常足，并且市场很容易买到，一般的超市都能买到。 七、四川大红袍火锅底料是四川天味食品股份有限公司的品牌，成立在2007年，非常正宗的火锅底料，口味很贴合四川本地人，产品用了大量的香辛料，香味非常足，很多四川本地的人给外来的客人送礼都选这个火锅底料。 八、重庆德庄火锅底料创立在1999年，也是重庆的老品牌的火锅底料，他们独特的秘方使得产品区别于市场上普通的火锅底料，他们的产品特点是油而不腻、辣而不燥、麻味绵长，是一款非常适合外来客人品尝重庆味道的火锅底料。九、名扬火锅底料1988年创立的火锅底料品牌，相较于其他火锅底料企业，这家公司以火锅底料、酱油、食醋、豆瓣、面酱和调味料生产经营的复合型企业，每一种产品都是以川味为主打方向，他们的火锅底料坚持做四川味道，辣味十足但是不会造成腻味的口感。 十、重庆饭巢火锅底料成立于2014年，他们的工艺一绝，用特殊的工艺熬制的火锅底料香味非常足，后味也很大，百搭火锅食材，轻涮就能让食材饱含火锅底料的后味，用料将就熬制的底料非常香醇。 还有一些新兴的火锅底料品牌，比如四川澄明食品的七个番茄一锅汤，2017年成立，专注做番茄口味的火锅底料，主打7度酸甜，特殊的制作工艺赢得了很多市场的口碑。 其实四川比较好的火锅底料品牌还有很多，不同的品牌主打的产品特点不一样，市场和人群的定位也不一样，各有所长吧！。