重庆火锅为什么这么受欢迎 ？除了味道好，味适众口,重庆的火锅

1、重庆火锅为什么这么受欢迎 ？除了味道好，味适众口

重庆火锅为什么这么受欢迎 ？除了味道好，味适众口，还有什么原因？ 味道浓郁，香气无穷 老火锅是重庆火锅的象征。什么是老火锅？它是指用黄油烹制数小时的风味火锅。无论添加多少成分来改善口感，它仍然无法撼动黄油醇厚的味道。取一片肚腩或鸭肠，在锅里漂洗几秒钟，食物立刻变得美味起来。浓汤底完全吸附在配料表面。吃了一口正宗的辛辣食物，细嚼慢咽，回味醇厚，让人陶醉在辛辣的港湾里，难以自拔！ 包容格局，能涮万物 重庆火锅与心胸开阔的人有着相同的特点。心胸开阔的人有包容世间万物的心，而火锅则有烫伤万物的模式。虽然一个装有数百毫升煮。

2、重庆的火锅

重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。 二十年代在重庆江北城发展壮大。一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店。

3、重庆火锅的特色

重庆火锅的特色就是麻辣鲜香，味道以麻和辣为主，重庆人吃辣比较普遍，所以他们的火锅味道比较重。重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。 火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久，随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。 重庆火锅历史悠久，从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开始，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店，逐渐成为主食。