怎么摆摊卖炸串 这些东西要准备齐全,路边摊的串串香怎么做

1、怎么摆摊卖炸串 这些东西要准备齐全

1、炸串需要1个炸串车、带雨伞车架子，煤气罐，油锅或者电加热的油锅，油，滤网，废油盒，笊篱，玻璃展示柜，夹子，佐料托盘，毛刷，签子，刀，剪刀，盘子等，还可以购买成品炸串小吃车，功能比较多。

2、炸串串的种类很多，从各种口味的特色牛肉到品种丰富的素菜，当然也还少不了4川人爱吃的毛肚鸭肠郡肝黄喉这些经典菜系了。川渝美食以辣和麻见长，闻名中国，锅底的用料决定了串串的味道，因此每1家串串都有自己的独特配方。

3、炸串车是1种可以制作小吃的活动小车，属于多功能小吃车。特点是，集烧烤，油炸，涮烫，铁板烧功能于1身，气炭两用，方便灵活。

2、路边摊的串串香怎么做

做法：

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫豆瓣酱，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块，午餐肉切成4厘米左右见方的薄片，素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，串成约34十克1串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。

3、开1家串串香的清单 想开串串店都需要准备什么

1、要定位自己的顾客群体，1般麻辣烫消费者都是中低收入者，在城市最常见的为年轻女性或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物，而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮，35元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。

2、店面地址的抉择：把店开在什么位置最为合适。学校门口还是女性常出没的地带?例如超市，热闹社区附近，商业街区。

3、装修问题，1般人在经营小吃生意时都会步入1个误区，那就是店面装修要豪华上档次，这就大错特错。因为你经营的是小吃，来你这消费的大多数都是低收入者，你的豪华装修将把很多客人直接挡在门外。你的店面装修无需太豪华也不要随大流，要作出自己的个性和特色。

4、卫生问题，卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的1个问题。尤其在大。

4、摆地摊卖串串香都需要准备些什么？

1、海鲜、鱼、虾、蟹、贝类，

2、家禽、猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉

3、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、

4、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、

5、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、

6、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、

7、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖

8、锅底是味道的源泉

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5、路边摊的串串香怎么做？

主料：红99150g、豆瓣酱2勺、丸子250g、鹌鹑蛋100g、海带100g

辅料：香叶10g、葱姜30g

具体做法如下：

1、所有食材串竹签。

2、起油锅下入葱姜炒香后加入豆瓣酱，红99，香叶桂皮等炒香。

3、加水烧开后下入串串，大火煮开。

4、成品。

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