海底捞有哪些点菜技巧？点菜有什么技巧怎么点

1、海底捞有哪些点菜技巧？

一、锅底的选择 虽然说火锅的锅底有很多种口味，但是我们平常会吃的也就清汤和辣味两种口味，少人吃我们建议可以点一个四宫格，四宫格包括两个味的锅底和两个清水。或者多人一起吃可以点一个海底捞的清汤锅底，因为海底捞的清汤锅底是免费的，这样大家只需要掏辣味锅底的钱就可以了。 二、点菜可以一半一半地点。 海底捞的菜是可以拼盘的，也就是说两样菜可以一样点一半，然后拼成一份，并且我们觉得两个半份地量一般要比一份的量大一点。 三、不要点拉面 我们去海底捞吃火锅的时候会看到海底捞的面点师傅们会表演拉拉面，虽然说看着不错的，但是吃着其实。

2、点菜有什么技巧怎么点

逢年过节或亲友来临，人们习惯在餐馆点餐。一些人对如何点菜犯难，或在服务员指点下点了一大堆不适用的菜，多花钱不说还吃不好。其实，点菜也有技巧，掌握了以下诀窍，点菜就会得心应手。

1、点菜数量不宜过多 点菜时可根据来人数量，遵循一人一菜，最后加一汤的原则，不宜过多。如果来客男士较多或要喝酒，则可适当加一到两个菜。加菜以荤菜为主，另外如果孩子较多，应配一两道点心。

2、荤素搭配好 点菜标准是荤素各占一半，即如果来客有6人，则三荤三素。来客是8人，则四荤四素。荤菜包括大荤和半荤，素菜以叶菜为主。

3、多点蒸炖少点熏炸 点菜首选拌、蒸、炖、煮、煨，其次炒、溜、烩，少点或不点煎、炸、熏、烤、腌。道理很简单，加工越少，食材天然成分越多，营养保留得越好。烧。

3、吃火锅怎么点菜

问题一：吃火锅如何点菜 荤菜，一般看个人喜好。但大部分都是牛羊肉。按照服务员给你们推荐的尝试一下，然后看你想吃什么肉。或者鱼丸之类的东西，都是个人喜好。 素菜，就础随意了。但是控制好数量，不要太多。宁可少点不能多点。少点了，如果后来不够的话，可以继续加菜。如果点多了，万一那家店子不能退的话，你就很浪费了。 问题二：两个人去吃火锅该如何点菜 火锅店的肉类，概括一下，不外以下各种： 牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉，猪肉，午餐肉，各类肉丸（牛肉、猪肉、墨鱼丸、虾丸）、 各种内脏下水（黄喉，骨髓，猪脑，毛肚，百叶，鸭肠）、香肠等。 至于要点什么肉，先得问问你女神有没有什么忌口的； 有的人不喜欢牛肉，有的人不。

4、服务员在客人点菜时应掌握哪些技巧

服务员点菜的技巧和要点

1、善于归纳汇总熟客、大厅的菜单，分析该客的饮食习惯及消费水平。

2、通过认真观察宾客来店时的动态，判断就餐的性质。

3、善于从宾客的车、外貌、衣着判断年龄、职业和经济条件。

4、如老人多要推荐少骨、软、嫩和易于消化的菜式。

5、如是经常到酒楼消费的商人，要推荐少脂肪、少胆固醇、少糖分的菜式(如鲍、参、翅、海鲜、蔬果菜及豆制品等)。

6、如是一般体力劳动者，推荐味重、油大、热量高的菜式(如鸡、鸭、蛋、肉类等)。

7、熟悉本店所售菜品及饮料特点，不同对象、不同场合推销不同的菜品。

8、切记盲目争取销售额，要记住常客也是我们的生财之道。 9、处处表现出为宾客着想的真诚态度，勿令宾客受宰的感觉。 1

0、多介绍时令菜，多运用菜肴的时尚食。