重庆江湖青椒鱼火锅做法？青椒火锅鱼底料做法？
1、重庆江湖青椒鱼火锅做法？
锅底做法：番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。
2、青椒火锅鱼底料做法？
青椒鱼火锅在做的时候，首先需要准备的就是一些银鱼干，还要准备一些五花肉和常见的火锅配菜，在做的时候，因为干银鱼是需要先用冷水浸泡的，等到用冷水浸泡一段时间彻底泡发以后才可以放在锅中制作，肉必须要选择五花肉，这样肥瘦相间口感会更好。材料主料：银鱼干50克，辅料：猪肋条肉（五花肉）200克，竹笋150克，小白菜150克，菠菜150克，粉丝50克，银耳(干)25克，调料：猪油100克，青蒜25克，盐15克，味精3克，胡椒1克做法
1、干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。
2、水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。
3、锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。
4、再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。
3、青椒鱼火锅的做法王刚？
主料白鲢1500克青蛙肉（美蛙）500克辅料二荊条200克籽姜200克黄葱1根芹菜2根青椒火锅底料1袋料酒8茶匙盐4茶匙胡椒面2茶匙红苕淀粉
0、5汤匙豌豆淀粉2茶匙菜油3汤匙干花椒1把鸡精1茶匙熟白芝麻1茶匙步骤1白鲢鱼1500克，去鳞破鳆抅鳃；步骤2鱼头剁两半，鱼肉切片，鱼鳆切条，鱼骨切块；步骤3美蛙500克；步骤4剁段。步骤5将鱼头、鱼片、鳆条、骨块和蛙段放放入料盆；步骤6加料酒4茶匙、盐1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹治10分钟；步骤7用水冲淘；步骤8淘洗至鱼肉有透明状捞出沥水；步骤9捞出鱼头、蛙段放料酒2茶匙、盐
0、5茶匙、胡椒面
0、5茶匙抓合；步骤10再加红苕淀粉
0、5汤匙加泡发；步骤11抓合均匀。步骤12蛙段加料酒2茶匙、豌豆淀粉2茶匙、盐
0、5茶匙、胡椒面
0、5茶匙抓合均匀。步骤13籽姜200克，切片，放盐1茶匙拌匀淹治。步骤14二荊条200克，切颗；步骤15黄葱1根，切颗。步骤16芹菜2根，去头、老叶切段。步骤17菜油1汤匙，烧热，中火下蛙段；步骤18划至变白捞出；步骤19放青椒火锅底料1袋，约煎后渗水、放鱼头煮5分钟；步骤20再放鳆条、骨块和蛙段烧至汤大开；步骤21最后放鱼片，烧至汤开；步骤22倒入火锅盆；步骤23洗干净锅后，放菜油2汤匙，中火下干花椒1把炸香后加挤干水分的姜片翻炒；步骤24倒入二荊条颗、葱颗、芹菜段翻炒；步骤25洒盐1茶匙、鸡精1茶匙翻匀；步骤26淋入汤锅中，洒熟白芝麻1茶匙即可；步骤27将锅放在电磁炉上烧至汤微开断电，用汤作醮水，吃完鱼、蛙后可加热烫食其它食材。
4、青椒麻辣火锅汤做法？
麻辣香锅家庭简单做法 材料 主料：丸子适量，火腿4片，小白菜半斤， 金针菇1把，千张2张。 辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量， 酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许 重庆火锅底料半块 做法
1、青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。
2、热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。
3、放入火锅底料块小火熬开
4、放入葱姜蒜爆香 。
5、放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
6、紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜
7、中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来
8、加入一勺酱油和半勺白糖 9.开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。 一点小技巧：
1、麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来
2、葱姜蒜切粗犷些，更能入味
3、火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量
4、个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可 麻辣香锅家庭简单做法 材料 主料：油菜，平菇，金针菇，菠菜，白菜，洋葱，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，虾仁，鱿鱼卷，香肠 辅料：八角，红辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣酱，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，盐，糖，花椒粉，葱姜蒜，青椒 做法
1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。
2、 其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。
3、 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。
4、 烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。
5、 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。
6、 放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟。
7、 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。
8、 加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。 9、 最后放入焯熟的各种蔬菜。 1
0、 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。 1
1、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。
5、青椒火锅底料怎么炒制？
材料主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）做法
1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。
3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）
4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。
5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。
6、青椒火锅底料的作法？
材料主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）做法
1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。
3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）
4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。
5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。
