北京的餐饮有哪些特色食材搭配?

北京菜的特色食材搭配以“四物”为核，即米饭、肉、蔬菜和豆腐。除此之外，还有“五物”和“七物”等衍生组合。

四物

• 米饭：白米、黑米、玉米等
• 肉：鸡、鸭、猪、牛肉、猪肉等
• 蔬菜：葱、姜、蒜、葱花、菜花等
• 豆腐：豆腐、白豆腐、黑豆腐等

五物

• 米饭：白米、黑米、玉米等
• 肉：鸡、鸭、猪、牛肉、猪肉等
• 蔬菜：葱、姜、蒜、葱花、菜花、红烧蔬菜等
• 豆腐：豆腐、白豆腐、黑豆腐等

七物

• 米饭：白米、黑米、玉米等
• 肉：鸡、鸭、猪、牛肉、猪肉等
• 蔬菜：葱、姜、蒜、葱花、菜花、红烧蔬菜、生菜等
• 豆腐：豆腐、白豆腐、黑豆腐、蔬菜等

除了以上，还有其他一些特色食材搭配北京菜，例如：

• 鸭肝
• 鱼丸
• 鸭子
• 鸭胸
• 鸭腿
• 鸭肝
• 鸭肝汤

北京菜的特色食材搭配是多样的，根据不同的食材和烹饪方法，可以搭配不同的食材。