到底重庆火锅和四川火锅哪个正宗？重庆火锅和四川火锅的区别？

1、到底重庆火锅和四川火锅哪个正宗？

事实上，重庆火锅在很大程度上保留了四川火锅最原始、最传统的东西，这是它成功的基础不过，从重庆称之为“码头菜”的菜肴如牛肚、鸭肠也可以看出，四川火锅讲究美味，但与非川菜更为融合，数量少，价格高。 看美食纪录片《舌尖上的安全2》，里面介绍的火锅也是重庆火锅。看另一部食品纪录片“四川风味”。说到火锅，首先介绍的是火锅的产地来自重庆码头。重庆码头的船夫发明了九宫格火锅，从最简单的老百姓食物发展到了重庆的代表。 从服务上也可以看出，重庆人更喜欢随意做。即使他们的服务是一样的只要你吃过，你就知道如果不是客人的要求，服务员不会主动上菜你可以感觉到整个吃东西的过程都很随意四川火锅很精致。有普通客房和私人客房，甚至连工作服都是一样的，还有特殊。

2、重庆火锅和四川火锅的区别？

锅底 重庆火锅 重庆火锅主要是黄油做的。正宗的重庆火锅是纯黄油做的，不加任何其他油。黄油的香味很浓，煮的时候能粘在食物上。 动物油重，可以很好的锁住味道，尤其是火锅，以肉为主，各种动物成分可以很好的融入黄油，保存。 锅底大概会有

4、5斤黄油，所以锅底烧开后，远远就能闻到火锅飘来的黄油香味。 锅底用的老油，煮了很多食物后，在黄油里保留了食物里的鲜美味道。所以，重庆火锅的香，并不是单纯靠花椒、辣椒或者香料。 成都火锅 成都火锅以菜籽油为主，一般会加入色拉油，比例会很大。一般是菜籽油2份，色拉油1份，有的会高达5: 5！ 成都火锅的香味主要来自底料，跟油关系不大，所以形成了油少的局面。成都火锅在重庆也叫清油火锅。 油火锅里还会加入干海椒和青。

3、四川火锅和重庆火锅区别

四川火锅和重庆火锅区别：底料不同、口味不同、食材不同。 重庆火锅的底料主要是用牛油做出来的牛油汤，吃到嘴巴里会感觉比较淡，也有的会加入一些姜片、花椒、八角等较为常见的配料，而四川火锅会用植物油以及其他油，主要是以香辣为主，所以还会加入辣椒、花椒等辣味较重的食材以及香料。重庆火锅以大麻大辣为主，气质刚烈油重，而四川火锅是以麻辣为主，但是味道上比重庆火锅温和很多；在吃重庆火锅时，像鸭肠、黄喉、毛肚、肉片都是必点菜，而四川火锅中基本上都会有蔬菜以及土豆，还有一些肉类。 四川火锅是以辣、麻、香、鲜所著称的，来源于民间，升华于庙堂，其消费群体涵盖较为广泛，人均消费次数较大。四川火锅作为一种美食，火锅已经成为重庆以及四川两地的一个代表美食。重庆火锅又叫。

4、四川的火锅好吃还是重庆火锅好吃？

我觉得重庆火锅比四川火锅好吃，重庆火锅正宗，味道重。重庆火锅使用的汤底是牛油，而且还可以拿来反复使用，所以味道特别的浓厚，经常会被大家称作辣的惊心动魄。四川火锅使用的是清油，而且是菜油打底，味道给人的感觉特别的温和。火锅被大家喜欢的原因是可以让一群人团结在一起分享美食，而且在使用的过程中会让人有一种参与感。相比较其他的美食火锅已经算是一种成品了，而且吃火锅的时候就像是一个交友的过程。 把食物按照顺序放入锅中，然后等食物煮熟之后放入了站点里面食用。在这一连串的动作里给人一种美好的感觉，冬天的时候吃火锅味道会更好。如。

5、四川火锅和重庆火锅，有哪些区别呢？

引言：在日常生活中大家都比较喜欢吃火锅，特别是在冬天的时候吃上火锅，浑身都比较暖和，但是你知道是四川火锅和重庆火锅他们之间的区别是什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。 一、四川火锅与重庆火锅之间的区别 在平时的时候我们都知道四川火锅与重庆火锅他们之间是有一些区别的，首先最大的区别就是他们的火锅底料不同。这个时候你们会发现重庆的火锅底料它是用牛油做出来的一种火锅底料吃起来非常的香，而且比较温和，所以当你吃到这种火锅，你会感觉到嘴里的味道特别的大，而且不会有太多的刺激，这个时候它里面会有很多牛油。但是重庆火锅与四。