重庆兔子火锅怎么做好吃,重庆兔子火锅怎么做好吃

1、重庆兔子火锅怎么做好吃

从川渝江湖菜中找灵感研发新派火锅，是一个不错的思路。火锅兔充分借鉴鲜椒兔丁与仔姜鱼两道菜、重用姜、泡姜、青红小辣椒，鲜青花椒在多次试制后，其操作简单、原料易得、口味麻辣厚重。 原料： 净兔肉1000克，豆芽、藕条、魔芋条各100克。 调料： 青红小辣椒各150克，去皮姜200克，泡红辣椒100克，泡姜50克，蒜、姜粒各20克，秘制底料50克，鲜青花椒100克，干红辣椒20克，鲜汤1000克，鸡精30克，味精30克，胡椒粉10克，藤椒油30克，秘制老油500克。 制作流程：

1、兔肉切成丁后放盐、鸡精、胡椒粉、生粉腌制，入七成热油内滑约1分钟至定型。

2、姜、泡姜切丝，泡辣椒剁细，青红小辣椒切丁，豆芽、藕、魔芋汆熟后放在在锅底待用。

2、重庆兔子火锅怎么做好吃

兔肉火锅很简单，

1、先将兔肉过水，再用蛋清，盐，鸡精，料酒腌十分钟。

2、将油烧七成热后放入大量干辣椒和生花椒，炝锅后将辣椒和花椒捞出，再放入葱姜 蒜炝锅，然后放入少量火锅底料，大约滚3分钟后倒入开水，将兔肉也一起倒入。

3、最后将前面炝锅用的辣椒和花椒也一起倒入锅内，放入盐，鸡精等调料就可以 了。很简单，很好吃啊。

3、兔子火锅做法

小兔子不但看上去十分的讨人喜欢，并且兔肉是十分的美味可口的，一般在销售市场上非常容易购到兔肉，兔肉非常的鲜嫩，可是因为兔肉的骨骼渣比较多，吃起来一些麻烦，因此相对性于别的的肉制品，兔肉火爆水平要弱些，而如今兔肉主要是用以制做火锅的原材料，火锅兔便是一道知名的食材，下边就讨论一下火锅兔的作法流程详细介绍吧。

1、 用米酒、小量木薯淀粉、适当生抽酱油、水码兔肉一小时

2、 锅中将油热开，下兔肉炒至无鲜红色马上出锅，留意不必炒久了

3、 再次下油，油热放麻椒

4、 放葱姜进行爆香

5、 放火锅火锅底料炒散

7、 放辣椒干

8、 放切完的小葱 9. 加二碗水 1

0、 加白砂糖适当 1

1、 加味精小量 1

2、 下青笋煮5分钟上下 1

3、。