麻辣火锅鸡的正宗做法？麻辣火锅鸡的做法步骤有什么？

1、麻辣火锅鸡的正宗做法？

麻辣火锅鸡 将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡．莴笋为主料，其余和料由食者自选。 烹制法：熬．烧．煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐．料酒．胡椒粉码味浸渍20分钟。 莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待 用，莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，与 原料．味碟同时入席，鸡粑即可食用。 简单做法： 麻辣火锅鸡的做法 1．鸡剁成小块．先把鸡在热水里焯一下去腥味和血． 2．火上坐炒锅．放入比平时炒菜多一倍的油．然后放豆瓣酱翻炒出香味．倒入火锅中． 3．炒锅刷干净放。

2、麻辣火锅鸡的做法步骤有什么？

1、准备好食材；把所用的辅料食材处理干净

2、准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片

3、把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分

4、另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香

5、下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟

6、烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开

7、将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食更多关于麻辣火锅鸡的做法步骤有哪些，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/1c9250161609295

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3、麻辣火锅鸡做法 麻辣火锅鸡做法如下

1、土鸡切块和葱姜一起焯水。

2、锅里不放油放入鸡块。

3、炒至表皮微黄。

4、锅里放入五香油烧至温热。

5、放入白糖火锅底料辣椒和花椒。

6、小火炒香。

7、放入鸡块翻炒。

8、放入老抽翻炒。 9、放入生抽翻炒。 1

0、翻炒大约3分钟。 1

1、倒入开水没过鸡块。 1

2、大火烧开后改小火40分钟。 1

3、芹菜洗净切小段。 1

4、山药去皮切成小段泡在凉水里。 1

5、土豆去皮切厚片泡在凉水里。 1

6、白菜切成条。 1

7、烤麸冷水泡软后切小块。 1

8、面筋撕成小条。 19、放入盐调。

4、麻辣火锅鸡的制作方法

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5、麻辣火锅鸡怎么做经独特的秘制配方

食材 鸡翅鸡腿肉适量；白糖2勺；油适量；葱适量；姜适量；蒜末适量； 豆瓣酱1袋；辣椒7颗；麻椒适量；味精1勺；各种青菜适量； 制作步骤 步骤

1、锅中倒油，放入2勺白糖炒糖色，炒至黄色。 步骤

2、将火调至小火，放入葱姜蒜末翻炒出香味。 步骤

3、放入豆瓣酱，辣椒掰半放入，麻椒量根据口感喜好而定，然后加少许水，大火炒15秒加入一勺鸡精。 步骤

4、放入鸡肉，看情况边炒边加入少许水，炒匀。 步骤

5、倒入水，没过鸡肉，大火炖15分钟就可以了。 步骤

6、蘸料可以蒜泥加醋，搭配各种自己喜欢吃的涮菜，也可以涮面条、大饼。

6、怎样做麻辣鸡火锅

材料：鸡肉，干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，冰糖，姜片蒜瓣和大葱，辣酱，料酒老抽胡椒粉，花椒和辣椒。 1，鸡洗净切块。 2，把鸡肉用水焯一遍。 3，锅里放油，多放一些，火开到最小，冷锅下油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮，小火炸一会，我炸了大概10分钟。 4，放入冰糖熔化。 5，冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段，再加入辣酱，多放一些。 6，大火翻炒均匀。 7，把鸡肉倒下去翻炒，翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉，最后再加一些花椒和辣椒。 8，稍加翻炒后加入热水，大火烧开后，小火慢炖40分钟左右。 9，40分钟后，鸡肉熟了，这个时候就可以吃了，鸡肉吃得差不多后，再加入喜欢的菜菜煮着吃。