火锅老油浑汤怎么处理？急急急，火锅浑汤，怎么解决？

1、火锅老油浑汤怎么处理？

有一种方法是加入甘蔗，能使汤红亮清醇，久煮不浑汤，不变色。老姜、大蒜等不能切的过细，否则易混汤。有可能是你的底料炒的时间不够还有很多水份！二是老油回收没处理好！炼的太嫩！三是火太大！锅一直开！也有可能混汤！四是有的菜烫了也可能混汤比如土豆等。

2、急急急，火锅浑汤，怎么解决？

火锅浑汤有很多原因

1、底料炒的很嫩容易浑汤。

2、红油拉的太嫩也容易浑汤。

3、用的调味鸡精味精淀粉含量太多引起浑汤。

4、高汤问题。

5、外地（重庆四川）朋友吃火锅煮菜一次太多，火太大，服务员没有调火加汤。

6、淀粉类菜品煮太多。诸多原因都会引起浑汤，真正要找出原因还得厨师长去现场才能判断。

3、急急急，火锅浑汤，怎么解决？

火锅浑汤有很多原因

1、底料炒的很嫩容易浑汤。

2、红油拉的太嫩也容易浑汤。

3、用的调味鸡精味精淀粉含量太多引起浑汤。

4、高汤问题。

5、外地（重庆四川）朋友吃火锅煮菜一次太多，火太大，服务员没有调火加汤。

6、淀粉类菜品煮太多。诸多原因都会引起浑汤，真正要找出原因还得厨师长去现场才能判断。

4、秦妈火锅锅底经常浑汤要怎么处理？是什么原因造成的？

混汤，说明

1、用的是老油，老油就是以前吃过的油重新熬过后再用的，俗称回锅油。

2、火锅里煮了蛋清、蛋黄、豆粉之类的，比如嫩牛肉，就是用了蛋清的。

3、煮含淀粉的东西太多了，如：土豆、山药、芋头等。

5、火锅老油浑汤怎么处理

有一种方法是加入甘蔗，能使汤红亮清醇，久煮不浑汤，不变色。 老姜、大蒜等不能切的过细，否则易混汤。 有可能是你的底料炒的时间不够还有很多水份！二是老油回收没处理好！炼的太嫩！三是火太大！锅一直开！也有可能混汤！四是有的菜烫了也可能混汤比如土豆等。

6、火锅浑汤怎么办

海带切细丝下到锅里去浮末。