重庆烧鸡公火锅的做法和配料,重庆鸡公煲和火锅鸡的区别有哪些呢？你觉得哪个好吃

1、重庆烧鸡公火锅的做法和配料

“重庆烧鸡公”是道典型的四川江湖菜，前些年火过一段时间，其实就是烧公鸡火锅，成菜鲜嫩肉滑，辣而不火巴，风味独特。 流传的做法有多种，我们的做法大致有两种：一、选用放养的农家土鸡公为原料，借以高压锅一步成菜，相关做法：原料：土鸡公1只，青笋（即莴笋），火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条、净鸡杂、鸡肠。制作：

1、净鸡剁块，青笋切条，茼蒿、香菜等洗净装盘待用。

2、取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用温水烫洗后，炒香装入纱布包内制成香料包。

3、鸡块飞水，放入高压锅内，加入煸香的葱、姜、蒜、香料包，加老抽、盐、糖、黄酒调准口味，上火压10分钟，即可加鸡杂、鸡肠再压3分钟。

4、把青笋条河鸡块带汤放入火锅内，弃掉姜、葱、蒜、香料。

2、重庆鸡公煲和火锅鸡的区别有哪些呢？你觉得哪个好吃

那时火锅鸡才开始在沧州市发展趋势，一锅大概25-30左右吧，如果没搞错。那时候发补助，找几个四川老乡聚会大部分就吃火锅鸡。火锅鸡其实是四川火锅到沧州市的改善作法，全是运用豆瓣调味料翻炒火锅底料（这个是根据那时记忆中的味道）为了能能听从华北地区的口味，不易那般麻辣，铜火锅一口，通话同伴边炖边聊，鸡肉吃的差不多了还可以点些荤腥涮。 |川渝地区爱好麻辣，重庆口味都是偏重于一些，肥肠鸡全是压力煲压耙，开展凉拌鸡搭配。不太下意识麻辣的小伙伴们极有可能接受下来比较艰辛。重庆肥肠鸡的重要原料为凉拌鸡，散养鸡。沧州市火锅鸡主要材。

3、重庆火锅鸡爪怎么做好吃法

材料 主料：鲜鸡爪500g，香菜100g。 调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。 做法

1、用刷子将鸡爪洗净，去掉的脚和钳，放入盘里备用。

2、爸小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火。

3、锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的鸡爪及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。这种方法是家常的很好吃。

4、在重庆各大火锅里，各自的特色菜有哪些？

在重庆各大火锅店里各自的特色菜就是火锅鱼，火锅鸡，火锅排骨这些都是火锅特色菜。

5、重庆十大特色菜是哪些？大家吃过哪些这些特色菜吗？

重庆火锅店赶到重庆，怎么能不吃麻辣烫呢?把火锅店称作重庆的标识也不算过。重庆火锅店的特点应当要算麻和辣了，对比其他地方的火锅店，重庆火锅店的口感侧重，但如果你吃上第一口火辣辣的火锅料理，全部心身都是会融进重庆这一火锅店之都，那类香辣劲但是非常舒服哦。 重庆小面重庆小面在近来这么多年可以这么说已经成为网红美食了，而它也确实是当之无愧的美食特色。重庆小面的价位十分实惠，一碗重庆小面里一般会再加上碎花生、油辣子，喜欢吃酸的各位朋友还可以加上泡菜和其他调味品，火辣辣的重庆小面捧上桌面上，张大嘴喝汤水，大口嚼面，那类麻辣香。

6、做火锅鸡是炒材料的时候放一起炒还是放入汤放麻椒啊

如果平时你吃重庆火锅还不嫌辣的话，就在锅刚热放油后先放麻椒炸出味道来然后关火把麻椒检出来扔掉后再开火放其他葱姜等调味品和鸡块一起炒；如果怕辣就在炒完材料后放入汤时用料包盒包入麻椒再放入锅内一起煮。