火锅店消防检查的标准？为什么大部分的火锅店在半夜都会选择关门？

1年前

1、火锅店消防检查的标准？

火锅店消防安全管理制度一、三级防火制度a) 一级检查由班组织实施：⑴每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查，排除本身能够排除的一般不安全因素，上报本身不能解决的不安全因素；⑵每个员工发现问题应及时处理，及时报告，否则发生事故则由本岗位当班人员负责；⑶每个员工每天应将班组各人检查的结果向领班汇报；⑷每个员工接班时提前进入岗位，并向上一班了解安全情况，检查内容进行验收并签名，发现的问题，由接班领班负责处理，较大的问题以书面报告本部领导处理，不得忽视或拖延。⑸保安员每日应进行防火巡查；营业期间的防火巡查至少每小时一次，餐饮场所营业结束时餐饮场所员工还应对营业现场检查，消除遗留火种。b) 二级检查由部门领导实施：⑴部门领导每周组织主管和领班对本部管辖地段、设备物资（特别是易燃易爆物品）进行一次检查；⑵检查班组一级对防火安全工作的执行落实情况；⑶组织处理本部门的火险隐患及整改，向员工进行教育及表扬或批评；⑷负责将一周的消防安全情况书面报告保安部、总经办。c) 三级检查由火锅店领导实施：⑴每月及节假日来临前由火锅店领导委托保安部主持对火锅店进行一次全面的防火检查，并对各部门进行重点检查或抽查；⑵检查各部门贯彻防火安全的执行情况，检查要害部位防火安全管理及制度执行情况。好的表扬或奖励，差的批评或罚款。d) 检查的基本内容：⑴用火、用电有无违章情况；⑵消防车通道、安全出口、疏散通道否畅通，有无堵塞、锁闭情况；⑶安全疏散指示标志，应急照明设置及完好情况；⑷有无违章使用易燃可燃材料装饰、装修情况；⑸员工消防知识掌握情况；⑺燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家技术标准要求；⑻防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况；⑼厨房、灶间烟道清洗情况；⑽消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消防栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；⑾灭火和应急疏散预案演练情况。

2、为什么大部分的火锅店在半夜都会选择关门？

夜间经济是——18:00至6:00，从黑夜到黎明发生的商业活动统称为夜间经济。深夜经济学发生在——22:00至6:00的营业期内。“夜间”与“深夜”之间的界限是22点。大多数商店关闭的时间集中在22点。 22点左右的城市商业环境将表现出很大的差异。在对夜晚的商业活动进行比较筛选之后，我们发现酒吧，电影院，KTV，健身，夜店，火锅店、网吧，表演艺术和便利店的几种核心夜生活形式比较火爆，并深化其地理位置，消费和管理各种行式。该分析旨在了解深圳夜市的基本环境，推断夜市的发展趋势，为深圳城市发展提供参考和启发。夜店中超过60％的餐馆营业至深夜，其次是火锅和烧烤。许多没有熬夜的餐饮公司已经开始探索夜间商业模式，并通过延长营业时间或添加子品牌来寻找新的增量市场。传统的夜开店增长模式已经转变为一个新的场景。星巴克和海底捞等连锁品牌已开设24小时商店，并进入日夜市场。大隆，英雄等火锅品牌也延长至下午2点；盛济粤菜馆还开设了盛济日夜专场。就算夜晚经济的越来越活跃，但是关于火锅店的消费人群主力是在白日。若火锅店加入夜场很大程度上会提升火锅店自身的营业成本。消费人群数量不确定性，则会导致火锅店有可能无法获得更多的顾客以及收入。

3、火锅店卫生标准是什么？

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2、环境卫生管理

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1、加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状况。就餐场所的桌、椅、台等应保持清洁。

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2、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，按照规定予以处理。

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3、污水和废气排放应符合国家环保要求和排放标准。

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4、建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，废弃物应在每次供餐结束后及时清除，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件复印件。建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。

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5、杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，均应有固定的场所（或橱柜）并上锁，有明显的警示标识，并有专人保管。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。各种有毒有害物品的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用后应进行复核，并按规定进行存放、保管。