火锅店标准服务流程,火锅店服务员的工作程序

1、火锅店标准服务流程

包括迎接客人、引领顾客、茶水服务、呈递菜单、餐中服务、结账服务、送客、收尾等服务。 迎接客人 开餐前半小时完成准备工作，按标准姿态站立在规定区域，女服务员要求站姿：抬头、挺胸、平肩，右手握在左手上，两眼平视前方，面带微笑，两腿呈V形，男服务员：抬头，挺胸，收腹，平肩，两手背在身后腰位，右手握住左手手腕两腿分开，与肩同宽，两眼平视前方，面带微笑。 引领顾客 迎宾员首先应确认客人是否预订，如客人尚示预订，征求客人意见安排空桌，如已预订，确认后带领入座；和客人保持一定的距离，注意顾客是否跟随；迎宾员帮助客人轻轻拉开餐椅，。

2、火锅店服务员的工作程序

1、礼貌、行动合乎情理；

2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；

3、工作守时，有时间观念；

4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.

5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.

6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.

7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.

8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上. 9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面. 。

3、火锅店前厅工作流程

火锅店店长岗位职责1

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

7、搞好本班组与其他班组的协调;

8、做好班组员工考勤、培训工作。 火锅店店长岗位职责2

1、积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作;

2、对下属员工时行定期业务培训，不断提高员工业务素质和服务技巧;

3、 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营 业时间坚持在一线指挥，及时发。