正宗黄牛火锅做法？贵州黄牛火锅蘸料做法？
1、正宗黄牛火锅做法？
用料主料：牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升；干辣椒5克
1、准备食材，将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
2、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
3、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀
5、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
6、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
7、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
8、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面1
0、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上1
1、撒上香菜、小红辣椒即可开动。
2、贵州黄牛火锅蘸料做法？
酱油 适量，醋 适量，麻油 适量，油辣子 适量，盐 适量，鸡精 适量，白糖 适量，蒜泥 适量，冷开水 适量
1、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。
2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然后加入准备好的盐，鸡精，糖到碗中。
4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。
5、最后加入适量冷开水混合均匀，即可搭配酱牛肉一起食用。
3、贵州黄牛火锅蘸料做法？
酱油 适量，醋 适量，麻油 适量，油辣子 适量，盐 适量，鸡精 适量，白糖 适量，蒜泥 适量，冷开水 适量
1、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。
2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然后加入准备好的盐，鸡精，糖到碗中。
4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。
5、最后加入适量冷开水混合均匀，即可搭配酱牛肉一起食用。
4、正宗黄牛火锅做法？
用料主料：牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升；干辣椒5克
1、准备食材，将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
2、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
3、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀
5、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
6、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
7、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
8、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面1
0、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上1
1、撒上香菜、小红辣椒即可开动。
5、海南黄牛火锅做法？
牛肉火锅的做法详细步骤
1、 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；
2、 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可； 3 牛肉要切薄片后冷冻起来；
4、 香菇和白菜要切得很薄；
5、 葱洗净要斜切；
6、 金针菇去掉两端后分散开；
7、 韭菜洗净切成7～8厘米长；
8、 茼蒿要洗干净； 9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁； 10．放入火锅底汤里煮熟： 1
1、 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可； 1
2、 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
6、定安小黄牛火锅做法？
材料:黄牛肉大块，八角草果香叶，姜块，料酒，大蒜末，小米辣末，胡辣椒粉，耗油，味极鲜，葱，香菜，各种时鲜蔬菜。方法:
1、黄牛肉冷水下锅，放料酒煮开去血沫，洗净；
2、冷水下锅，放入八角草果香叶，姜块，煮三十分钟捞出；
3、牛肉切片；
4、打蘸水:胡辣子，小米辣，蒜末葱花，耗油味极鲜即可；
5、用之前牛肉汤，煮开，小舀碗汤冷起喝，打勺调蘸水，然后下入牛肉片，再下其它小菜蘸上蘸水就可以吃了。
