正宗沧州火锅鸡的制作方法简单,沧州火锅鸡的正宗做法

1、正宗沧州火锅鸡的制作方法简单

沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。下面我为大家整理了正宗沧州火锅鸡的制作 方法 ，希望大家能够喜欢。 正宗沧州火锅鸡做法 食材：肉鸡一只、 葱姜蒜若干、 麻椒 、大料 、料酒 、 调味料 、郫县豆瓣、肉蔻、白芷等

1、白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。

2、凉锅凉油，油量为平时 炒菜 2-3倍，立即下豆瓣酱，开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。

2、沧州火锅鸡的正宗做法

主料 三黄鸡一只 葱段适量 姜块适量 蒜适量 料酒适量 生抽适量 蚝油适量 白糖可以多放点 辣椒根据自己口味 郫县豆瓣酱一袋 麻椒（正宗火锅鸡必不可少）适量 花椒少许 大料少许 桂皮少许 香叶少许 宽粉（必不可少） 自己喜欢吃的各种青菜 沧州正宗火锅鸡的做法步骤

1、 我买的是冷冻的三黄鸡所以要泡下热水解冻，然后剁碎，还有一起泡着的宽粉（我的最爱）

2、 准备葱姜蒜

3、 如图准备香料 。

3、正宗的沧州火锅鸡如何做？

正宗的沧州火锅鸡做法如下： 准备材料：鸡腿翅肉、魔芋、红薯粉

1、鸡肉洗净控干水分，把炒鸡的各种料备齐，涮的菜洗净改刀备用，

2、锅里倒油，油可以宽一些，放入两三片生姜炒香。然后放入郫县豆瓣酱，我是三斤肉，放了一整袋酱，怕辣的可以适当少放一点，但是少放了味道就淡一点，建议可以都放上味道才正。这一步要全程小火，以免糊锅，不停翻炒直至炒出红油，

3、这就是炒出红油的状态，这时候可以放入鸡肉了，

4、倒入鸡肉后继续不停翻炒，中大火的话真是需要不停翻炒，手速不快，体力不支者可以调中小火不停炒，千万不要糊锅。

4、火锅鸡的制作方法视频

【火锅鸡】 【所需食材】：鸡 半只，香菇 5朵，千张 1张，宽粉 1把，生菜 1颗，娃娃菜 1颗，香菜 1颗，小葱 1颗，食用油 1大蒜，盐 1勺，生姜 1块，大蒜 3瓣，干红辣椒 3个，桂皮 1片，八角 1个，花椒 10余粒，生抽 2勺，料酒 1大勺，郫县豆瓣酱 1大勺。 【具体制作步骤】：

1、准备好所有的食材。鸡半只，可以选择笨鸡、三黄鸡、公鸡都可以的。

2、将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。

3、准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。

4、将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。

5、煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。

6、将鸡块沥干水分，装入碗中。一定要。

5、沧州火锅鸡配料及做法

沧州麻辣火锅鸡的详细做法

1、把鸡腿 鸡翅 鸡爪剁成块儿

2、用开水焯一下

3、准备调料(葱 姜 蒜 麻椒 花椒干尖辣椒 茴香子 大料 郫县豆瓣酱)

4、炒锅倒油 把部分调料入锅炒香倒入鸡块儿翻炒

5、再次将炒锅里倒油 放入部分调料倒入郫县豆瓣酱炒香倒入炒过的鸡块儿炒匀

6、炒匀后的鸡块儿倒入高压锅 加水 葱 姜 蒜 大料料酒 白糖 盐

7、根据自家高压锅的情况 盖严盖子开始高压

8、开始根据个人喜好准备涮菜（我准备的有宽粉 粉条腐竹 海带 白豆腐 猪血 土豆 生菜） 9.鸡肉焖好后盛到电磁炉用的锅里 配上油酥烧饼饮料开动咯 “火锅鸡”的做法 原料：白条鸡 调料：葱、。