北方的火锅和重庆火锅口味上有什么区别啊？？？？？？北方的火锅和重庆火锅口味上有什么区别啊？？？？？？

1、北方的火锅和重庆火锅口味上有什么区别啊？？？？？？

重庆火锅起源较早，口味较厚，以麻辣见长，对麻的感受永远不及对辣的渴望，属酱香型，其配料极其复杂，有十多种原料以及二十余种配料、香料，五味俱全，鲜香麻辣。有开胃、驱寒、祛湿的功效。所以重庆人吃火锅多在盛夏。其蘸碟为香油碟，其他地区的还有与当地口味相配套的蘸碟。 而北方的火锅多为清汤，尽最大可能保留了食材的新鲜肥美，比较著名的有涮羊肉。锅底配料简单，大都只是清汤，基本不加调料，而蘸碟多为麻酱，佐以油辣椒、葱白，除去了部分食材的腥味以及其他异味，又保留了其中的鲜味。 总的来说，锅底要数重庆火锅;蘸碟要数北方火锅；麻辣要数重庆火锅，鲜美要数北方火锅。望采纳！！！。

2、北方的火锅和重庆火锅口味上有什么区别啊？？？？？？

重庆火锅起源较早，口味较厚，以麻辣见长，对麻的感受永远不及对辣的渴望，属酱香型，其配料极其复杂，有十多种原料以及二十余种配料、香料，五味俱全，鲜香麻辣。有开胃、驱寒、祛湿的功效。所以重庆人吃火锅多在盛夏。其蘸碟为香油碟，其他地区的还有与当地口味相配套的蘸碟。 而北方的火锅多为清汤，尽最大可能保留了食材的新鲜肥美，比较著名的有涮羊肉。锅底配料简单，大都只是清汤，基本不加调料，而蘸碟多为麻酱，佐以油辣椒、葱白，除去了部分食材的腥味以及其他异味，又保留了其中的鲜味。 总的来说，锅底要数重庆火锅;蘸碟要数北方火锅；麻辣要数重庆火锅，鲜美要数北方火锅。望采纳！！！。

3、北方的火锅和重庆火锅口味上有什么区别啊？？？？？？

重庆火锅起源较早，口味较厚，以麻辣见长，对麻的感受永远不及对辣的渴望，属酱香型，其配料极其复杂，有十多种原料以及二十余种配料、香料，五味俱全，鲜香麻辣。有开胃、驱寒、祛湿的功效。所以重庆人吃火锅多在盛夏。其蘸碟为香油碟，其他地区的还有与当地口味相配套的蘸碟。 而北方的火锅多为清汤，尽最大可能保留了食材的新鲜肥美，比较著名的有涮羊肉。锅底配料简单，大都只是清汤，基本不加调料，而蘸碟多为麻酱，佐以油辣椒、葱白，除去了部分食材的腥味以及其他异味，又保留了其中的鲜味。 总的来说，锅底要数重庆火锅;蘸碟要数北方火锅；麻辣要数重庆火锅，鲜美要数北方火锅。望采纳！！！。

4、重庆火锅和北方的火锅底料有什么本质上的不同啊!!!

北方的火锅底料葱姜蒜多且大块，味偏向于重味， 重庆火锅 主要是麻辣 辛辣，(有的火锅有秘方的)。

5、感觉重庆本地火锅里面的油与北方火锅里面用的油是不一样的，你觉得是这样吗？

北方是涮肉的铜锅为主也是火锅的原型麻辣口的火锅北方不多。

6、重庆火锅是最辣的火锅吗，辣的好吃吗？

正宗的重庆火锅是“九宫格”（锅中9格），主要特征是胡椒、胡椒和老黄油，基本上都是辛辣的。不仅是夏天，即使冬天吃火锅也要流汗，这是很酷的事情！火锅无处不在，即使在晚上10点，几乎每个火锅店仍然拥挤在门口。只想吃正宗的火锅一定要找到老火锅，连锁店的底部绝对不是老胡同里的老火锅。特别令人惊奇的是，吃了重庆火锅后，衣服和头发几乎没有味道。但是，我第一次来重庆吃火锅，肚子不容易拉肚子，我有一些药。[

1、锅底]进入商店后，服务员会要求您“吃锅底”吗？一般重庆人会直接去纯正辣的红汤（红油）！没错，只有旧的油锅很香，尤其是黄油锅。如果不能吃辛辣的食物，可以点汤或锅底（一半汤的一半辣），但锅底要收费，在15至40元人民币之间。红色汤锅的底部是免费的！the锅的侧面有很多辣椒。长时间烹饪有点苦。那些不能吃的人可以吃一些。[

2、油碟]重庆火锅的油菜与北方不同。它不是芝麻酱。它是麻油和大蒜，加些醋不是太好！您也可以添加香菜，但是现在没有许多火锅店。当油碟变成红色油时，这就是火锅的尽头。当时那是最热的，舌头很饱。如果您害怕辛辣，可以先尝试小天鹅火锅，因为在蘸酱区有自助浸酱。[

3、订购]重庆人吃火锅必须点菜：毛肚、鸭肠（鹅肠）、老肉块、嫩牛肉（片）、脆皮肉、鱿鱼、黄喉咙、午餐肉、食用鱼、血旺、香菜脑丸、花。前两个必须是！确保打开水然后熨烫。筷子很烫，头发也卷起来。鸭肠很好。加热时间越短，越脆越新鲜。对于素食主义者，豌豆通常在冬天是尖的，而葡萄藤（旋流菜肴）在夏天是正确的！但是，当将素食菜品倒入红汤中时，它将变得非常辛辣。记住要用餐并将其用作主食。等待队列很久的肚子太饿了，可以点餐的肉（读宣轩）炸脆皮的肉，不要扔进火锅，热的末了，直接抓起吃。