云南的菌子火锅是什么样的？好吃吗？火锅的特色

1、云南的菌子火锅是什么样的？好吃吗？

随着雨季的到来，又到了云南人每年吃菌的季节。彩云之南，可谓是野生菌的王国，有着大约250多种野生菌，占中国食用菌的三分之二，占全世界食用菌的一半以上，云南被誉为“真菌王国”。美味的野生菌，是云南人饭桌上不可或缺的一道美味。 作为一名资深吃货，先后参加过玉溪易门野生菌节和楚雄南华野生菌节，那才叫真正的菌子王国。松茸菌、干巴菌、竹荪、鸡枞菌、见手青、牛肝菌等等，各种菌子可谓应有尽有。在菌子节那几天，基本天天吃菌、顿顿吃菌，有菌子火锅，小炒菌子、凉拌菌子、油炸等多种烹饪方式，简直是人间极品，现在想想都还会流口水。 但食用野生菌，也是在冒着生命危险品尝舌尖上的美味。因为有很多野生菌，都是有毒的，稍不注意或许就会中毒，严。

2、火锅的特色

重庆火锅 名称：重庆火锅/毛肚火锅或麻辣火锅。 介绍：起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。传统火锅以厚味重油著称。 四川火锅 名称：四川火锅。 介绍：以麻，辣，鲜，香著称，从传统的毛肚火锅的'牛杂'到今天的飞禽、走兽、山珍、海味。用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。口味多样，鲜香味美。 老北京涮羊肉火锅 名称：老北京涮羊肉火锅。 介绍：采用铜锅炭火，是正宗的老北京火锅风味。其清汤锅底最大限度上保证了羊肉的鲜美，所以对羊肉的品质自然很是考究。羊肉肉质细腻且无膻味，切成薄片的羊肉涮锅便熟了。蘸料后入口，真是鲜嫩多汁。 云南滇味火锅 名称：云南滇味火锅。 介绍：。

3、云南人吃的8种火锅，每种火锅都很低调，出了云南可

火锅是我们国家的传统 美食 ，几乎每个地方都有自己的特色火锅，云南人也不例外，也有自己的滇味火锅。但是云南人很低调，既不会像川渝火锅那么重口味，也不会像广东火锅的那么清淡，更不会像潮汕牛肉锅那么复杂，甚至也不会像江浙的菊花火锅那么的有诗意。 云南人的火锅，只是当地有什么食材，就烫什么食材，实在是低调得无法再低调了。但是仅仅是这些当地的食材，就足以让食客们大赞美味了，出了云南以后，你们想吃也吃不到了哦！ 大家如果不相信啊，就慢慢看下去，看看我整理的这8种火锅，你们在外地可以吃到吗？还是排名不分先后，我想到哪里就写到哪里！ 楚雄武定壮鸡野生菌火锅 楚雄的武定壮鸡，是国家地理标志产品之一，明清时期，“武定壮鸡”曾被选为贡品。

4、丽江腊排骨火锅的风味特色

丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。 丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。

5、特色火锅有哪些？

我国各地的特色火锅有： 北京羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口; 重庆麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下; 广东海鲜打边炉，味美无穷; 广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷; 山东及北方的肥牛火锅，单人单锅，时尚精典; 香港牛肉打边炉，名扬天下; 江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特; 云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味; 湘西狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉; 东北白肉火锅、兔肉火锅; 包头小肥羊火锅，商业化之后产生的品种。 苏州传统碳锅，肥而不腻，食补佳品。 我国火锅各地都有各自的特色。以上火锅中比较有名的是重庆麻辣。