鲫鱼火锅的做法

1、鲫鱼火锅的做法

方法如下： 主料：鲫鱼一条、蒜头半个、姜一小半、干辣椒八个、蒜苗一棵 辅料：油、鸡精、生抽、酱油、水、适量 步骤一：

1、将鱼收拾干净，鱼杂装盘，在鱼两边的鱼背上划上斜刀口，涂抹上少量的盐（方便鱼肉入盐味），腌五分钟左右即可。

2、将蒜头拍扁，姜切片，干辣椒和蒜苗切段，装盘待用。

3、将锅烧干，倒入油适量（足够鱼放进去淹没鱼的一边鱼背），加入一片姜（煎鱼时不粘锅）。

4、油温上来了，开中小火把鱼放入锅中，用颠锅的方法，鱼能在锅里晃动，表示鱼已煎黄，用同样的方法把鱼的另 一边煎黄，装盘待用。

5、锅内多余的油。