鲫鱼火锅的做法
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1、鲫鱼火锅的做法
方法如下: 主料:鲫鱼一条、蒜头半个、姜一小半、干辣椒八个、蒜苗一棵 辅料:油、鸡精、生抽、酱油、水、适量 步骤一:
1、将鱼收拾干净,鱼杂装盘,在鱼两边的鱼背上划上斜刀口,涂抹上少量的盐(方便鱼肉入盐味),腌五分钟左右即可。
2、将蒜头拍扁,姜切片,干辣椒和蒜苗切段,装盘待用。
3、将锅烧干,倒入油适量(足够鱼放进去淹没鱼的一边鱼背),加入一片姜(煎鱼时不粘锅)。
4、油温上来了,开中小火把鱼放入锅中,用颠锅的方法,鱼能在锅里晃动,表示鱼已煎黄,用同样的方法把鱼的另 一边煎黄,装盘待用。
5、锅内多余的油。