火锅鲫鱼的做法,鲫鱼火锅的做法
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1、火锅鲫鱼的做法
鲫鱼火锅的做法 需要材料: 活鲫鱼2条、萝卜1个、莴苣1个,食盐、料酒、白醋、胡椒、食用油、猪油、小葱、生姜、蒜坨适量。 制作步骤:
1、食材处理:小葱切段、生姜切丝、蒜坨去皮、萝卜和莴苣切丝,萝卜丝可用盐先行腌制几分钟方便入味。
2、鲫鱼处理:去鳞去鳃并削去胸鳍下部鳞片方便刨开鱼肚,去除里面黑膜洗净后用料酒、姜丝腌制30分钟。
3、腌制好的鲫鱼用厨房纸擦净,鱼肚子里面也尽量保持干燥,也可用少量生粉裹制上浆。有鱼籽单独放置。
4、鲫鱼煎制:热油滑锅,宽油中大火下入鲫鱼煎至两面金黄色,中途可轻微晃动锅底防止粘锅。煎好后倒出剩油。
5、鲫鱼煮制:锅中放入适量猪油、生姜后加入开水煮到汤白再下入豆腐、鱼籽、萝卜丝、莴苣丝、蒜坨、盐,最后撒上胡椒。
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2、鲫鱼火锅的做法
方法如下: 主料:鲫鱼一条、蒜头半个、姜一小半、干辣椒八个、蒜苗一棵 辅料:油、鸡精、生抽、酱油、水、适量 步骤一:
1、将鱼收拾干净,鱼杂装盘,在鱼两边的鱼背上划上斜刀口,涂抹上少量的盐(方便鱼肉入盐味),腌五分钟左右即可。
2、将蒜头拍扁,姜切片,干辣椒和蒜苗切段,装盘待用。
3、将锅烧干,倒入油适量(足够鱼放进去淹没鱼的一边鱼背),加入一片姜(煎鱼时不粘锅)。
4、油温上来了,开中小火把鱼放入锅中,用颠锅的方法,鱼能在锅里晃动,表示鱼已煎黄,用同样的方法把鱼的另 一边煎黄,装盘待用。
5、锅内多余的油。
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3、鲫鱼可以做火锅嘛?
鲫鱼可以做火锅,步骤如下;
1、准备食材:鲫鱼一条、排骨1000克、玉米一根、豆腐两块,浓汤宝一盒、西红柿一个、葱五根、速食面两块、老姜一块。
2、将食材切好备用。
3、起锅烧水将排骨汆水捞出备用。
4、另起一锅清水烧开,加入排骨葱姜和浓汤宝。
5、待锅再次烧开加入玉米豆腐。
6、放鲫鱼。
7、最后加入青菜和速食面,煮至全部食材熟透即可边煮边享用。
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4、鲫鱼火锅的做法
1、食材洗净,蕃茄切片,玉米切小段、豆腐切小块,姜切片,葱切段,生菜掰出叶片,在鱼身上切几刀。
2、锅内烧开热水,把龙骨焯一下,捞起。
3、捞起龙骨,并且沥干水分备用。
4、锅里注入清水,加入姜葱、龙骨。
5、放入蕃茄、豆腐、玉米,煮至食材入味。
6、加入鲫鱼拌均匀,再煮10分钟至熟透。
7、加入面条,生菜拌均匀,煮至食材全部熟透,边煮边享用即可。
8、成品如下,可以立刻享用。