麻辣排骨火锅的家常做法,麻辣排骨火锅的做法大全

1、麻辣排骨火锅的家常做法

用料 排骨 4斤 郫县豆瓣酱 半袋（依个人口味） 香叶 4片 肉扣 2个 麻椒 50g 大料 2粒 荤香子 少量 桂皮 少量 啤酒 350毫升 料酒 60g 白糖 少量 盐 少量 味极鲜 少量 老抽 少量 鸡精 少量 葱 少量 姜 少量 蒜 20瓣（5瓣炝锅，15瓣出锅后配料）。

2、麻辣排骨火锅的做法大全

主料 排骨汤适量 辅料香菇适量 金针菇适量 土豆适量 白萝卜适量 海带适量 茼蒿菜适量 小青菜适量 小香肠适量 虾丸适量 鱼丸适量 火腿肠适量 莴苣适量 秀珍菇适量 大白菜适量 蟹肉棒适量 配料桥头火锅底料适量 大葱适量 大蒜适量 姜适量 花椒适量 红辣椒适量 盐适量 麻辣火锅的做法步骤 1 炒锅烧水，放入排骨煮透去掉血水，起锅洗净沥干；砂锅烧水放入排骨大火烧开，姜用刀背排碎，放入烧锅，排骨大火烧开后，转小火炖半小时。 2 炒锅小火，取适量火锅底料入锅慢慢煎融化，姜片、辣椒、大葱段、花椒入炒融化的火锅调。