火锅鸡的配方与做法,火锅鸡的制作方法
1、火锅鸡的配方与做法
火锅鸡的做法 主料 鸡腿 4个 火锅底料 30g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 蔬菜 适量 老抽 1茶匙 干辣椒 2ml 白酒 1茶匙 步骤
1、原料。
2、鸡腿去骨。
3、去骨后的鸡腿肉。
4、所有配料改刀。
5、鸡腿肉切大块。
6、热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。
7、烹入白酒去腥。
8、炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边,放入火锅底料煸炒。 9.炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。 1
0、火锅里加食盐、老抽和热水。 1
1、煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。
2、火锅鸡的制作方法
食材:鸡腿适量、翅根适量、葱头适量、香菇适量、郫县豆瓣适量、姜片适量、干红椒适量、蒜瓣适量、麻椒适量、八角适量、香叶。
1、鸡块洗净去血水,用筷子夹出来,免去残留的浮沫。
2、准备好调料。
3、葱头切断,香菇随自己心意切就好。
4、锅烧干,倒适量油,放入干红椒、姜片和葱头炸锅,根据食材放入郫县豆瓣炒出红油,放少量白糖,放香菇。
5、香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
6、鸡块上色后倒入或多点开水,加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒。
7、锅子加盖,大火烧开,中火炖30分钟。
8、把炖好的火锅鸡倒。