重庆的饮食文化魅力－－重庆火锅文化,重庆火锅的饮食文化

1、重庆的饮食文化魅力－－重庆火锅文化

重庆火锅是咱们当今中国一种非常特色的美食，也是重庆的一种比较传统的饮食。起源于明代，很多人到重庆都必须吃到的一种美食。但是很多人都不太了解关于重庆的火锅文化。大家对于重庆火锅文化的了解有多少呢？ 接下来，就让我们一起从 饮食文化 的角度一起来寻找答案吧！ 重庆火锅的文化特色

1、它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。

2、表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与。

2、重庆火锅的饮食文化

它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。它有较大的普及性。在重庆，上到官员，下到百姓，无一不偏爱重庆火锅，家家都会做。重庆火锅来源于汉族民间，升华于庙堂。无论是贩夫走卒、达官显宦、。

3、重庆人都喜欢吃很辣的火锅，这是为什么？

提到重庆，外地人想到的是山城，是火锅。说起重庆人，那都是喜欢吃辣、能吃辣，尤其爱吃火锅的主儿! 为什么重庆人对麻辣如此喜爱，对火锅那么执着呢？

1、 地理环境重庆两江环绕，又地处盆地，四周高山耸立，不利于空气流通，所以潮湿多雾。这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排除汗液，令人感到烦闷不安。时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。 辣椒可以去除体内的寒气，花椒可以去除体内的湿气，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利。

2、 人文环境.爱热闹重庆人爱摆龙门阵，爱热闹是全国出了名的。

4、重庆巴将军的历史

东周时期，成立巴国。春秋时期，巴国有乱，巴蔓子将军请师于楚，许以三城，后楚国出兵，平乱，巴国得以安宁，楚使索要城池。蔓子曰：「借楚之灵，克弭祸难，诚许楚国城，将吾头往谢之，城步可得也！」乃自刎以头授楚使。巴将军耿直、豪爽、以头颅换城池忠义两全的故事虽历经两千多年的漫长岁月，但至今仍在巴蜀儿女中有口皆碑，世代相传。 巴人尚武，好义，重英雄，以蔓子为豪，故世代纪念不辍。重庆巴将军饮食文化发展有限公司之创始人王人庆先生，一因感其义薄云天，热血碰空之壮举，仰其为国捐躯，刎首护城之功勋；二因巴将军的刚烈性格同火锅的强悍风格如出一辙，故以「巴将军」命名，意在弘扬将军精神，传播健康美食，创一流企业，做百年老店。 【巴将军养生文化诠释】 。