重庆的吃货们，为什么吃火锅的时候要用九宫格,重庆人为什么要吃九宫格火锅？

1、重庆的吃货们，为什么吃火锅的时候要用九宫格

以前是方便劳工自己煮自己的东西吃，现在的火锅店则是一个噱头，当然，也是方便不同的菜品不要混在一起不好找，实质上没有太大意思，反而锅里有这个格子，还很不方便。 我们烫火锅时，直接叫服务员把格子拿走，大锅烫更方便。

2、重庆人为什么要吃九宫格火锅？

要说九宫格火锅，咱们就得先聊一聊它的前辈——水八块。 什么是水八块呢？其实和如今的火锅差别不大，关键的一点区别就是，需要把用来烹煮食材的锅分成8个部分，因此得名水八块。 水八块具体长成什么样子，重庆游品没有见过，也无法确定，但是能够想象，应该会以圆心为核心点，然后分别分隔出多个扇形区域。 可能是因为制作水八块的模具太过复杂，因此后来就出现了九宫格，也就是两横两竖，形成了一个“井”字。 因为九宫格的挡板是额外添加的部分，和锅本身是分开的，所以靠它来区分出9种味道，显然是不靠谱的。 那么，九宫格最初的目的究竟是什么。

3、重庆九宫格火锅为什么要弄九个格子？

九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。不同的食材切成不同的厚度、形状，或片、或块、或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。