火锅如何计算成本,火锅如何计算成本

凌淑英

滴滴香浓，意犹未尽。

1年前

1、火锅如何计算成本

如果楼主是单纯的制作一锅火锅，那么主要的成本是：

1、底料

2、辅料

3、调料

4、燃气

5、菜品（主要的就是料这块还有菜品，燃气其实要不了多少的。）要是你准备开个火锅店，那么成本就是：

1、人工费用

2、要是加盟还有加盟费

3、原材料（上诉所说的全部）

4、店面费

5、装修费

6、座椅板凳、锅碗瓢盆

7、工商税务总的来说大致花费大的就这些，纯手打，望采纳。

2、火锅如何计算成本

第一小碗酱料小碗酱料种类众多，有金鬼料碟、小葱、海鲜汁、蚝油汁、辣椒油、葱姜汁、香油、蒜茸等，但是在北京最畅销的还是麻酱汁。小碗的麻酱每天的销售量非常大，制作麻酱汁比较复杂，原料有料酒、鱼露、韭菜花、香油、白醋、酱豆腐、广河腐乳、蚝油等。麻酱的毛料单价一般为5元，净料重量是15000克，即30斤，出成率是100%，成本是150元。鸡精：单价10元，净料重量250克，出成率100%，成本5元。味精：单价

5、5元，净重量250克，成本

2、75元。十三香：用两盒，

1、5元/盒，成本3元。桂花鸡汁：成本3元。配方料：成本7

3、36元。原材料成本：合计为2

37、11元。一桶麻酱汁可分288份，每份4元。售价= 288×4，总售价是。

3、炒制重庆火锅底料100斤需要多少材料及成本

100牛油大概：620-650:辣椒25斤:大概300 豆瓣：豆母子：60:花椒：6斤；420:老姜，大葱，洋葱：60左右:冰糖一斤：5:香料：120左右，气：80；一共1600左右。

4、火锅底料的成本怎样计算

火锅底料的成本是根据：加入香料的种类中国、品级优劣、档次高低、批量中国、人工费用、地理环境、交通运输等多种因素决定的。依、加入香料的种类越多、越复杂、相应的成本就会增加。贰、香料品级越高、炒制出的火锅底料越好，价格就越高。三、香料档次越高、成本越高。比如加入养生滋补材料。四、一次炒制的批量越大，成本越低。因为一次采购的香料量大可以是批发价。

5、人工费用的不确定。也许你找到了专业的厨师，炒制香料，而且味道好，非常省钱。如果你很不幸，找来一个二八厨师，炒制的香料口感不好，或者炒糊了。是不是成本增加了看陆、地理环境也是增加成本的重要因素。比如你在南极吃火锅，会不会很奢侈，。