四川酸菜鱼火锅的配方及做法,四川鱼火锅的做法的做法步骤图，怎么做好吃

1、四川酸菜鱼火锅的配方及做法

配料：四川新繁泡菜800克（用四川青菜腌制）、腌姜150克（切大米）、大蒜100克、山椒150克（视客户接受程度而定）、泡菜200克 猪油（泡菜、动物脂肪等植物性原料滑爽适宜）、味精20克、鸡精20克、盐15克、胡椒粉15克、料酒15克、鸡精2500克 肉汤， 制作：可制成白汤锅和红汤锅。 白汤锅要加野辣椒，红汤锅最后要加火锅油。

1、 泡菜卷心菜切块，叶子切段。 草鱼宰杀去头去尾，去掉鱼的大骨头，鱼肉切成

0、3厘米厚的片，鱼骨切段，鱼片放入15 盐1克，味精15克，料酒调味，然后挂上2个蛋清，25克玉米淀粉制成的蛋清糊，打匀备用。

2、锅中烧热猪油150克，加入姜饭、蒜米80克、泡菜炒香（白锅需。

2、四川鱼火锅的做法的做法步骤图，怎么做好吃

巴蜀龙门阵小编给题主附上四川鱼火锅正确做法，希望能帮助到你！ 。