杭州小吃的传统工艺有哪些?

杭州小吃的传统工艺包括以下几个方面：

1. 手工制作：杭州小吃的传统工艺是手工制作的，传统工艺中使用手工工具和手工材料制作小吃。
2. 传统食材：杭州小吃的传统食材是新鲜的，如鱼类、海产品、蔬菜、水果等。
3. 传统工艺：杭州小吃的传统工艺是手工制作的，传统工艺中使用手工工具和手工材料制作小吃。
4. 传统口味：杭州小吃的传统口味是鲜活的，以自然的味道为主，不添加任何人工香料。

杭州小吃的传统工艺是中华民族传统工艺中的重要组成部分，也是杭州特色美食。