川味火锅鱼怎么做法,川味鲟鱼火锅的做法

1年前

1、川味火锅鱼怎么做法

川味火锅鱼做法：将鱼剁成块，加料酒和盐码味，腌制10分钟。处理配料。将生姜、泡椒泡姜、小茴香切成粒，蒜切成片。芹菜切成小段（3至4厘米）备用。锅中放油半斤左右，烧至7层热后，将老姜粒，大蒜粒，泡姜泡海椒(剁碎)，豆瓣、花椒，小茴香放入锅中炒香。放入腌制入味的鱼块翻炒，再加红烧豆油翻炒。鱼上色后加入水和芹莱，大火十五分钟左右，加入味精和盐。按自己口味撒上葱花，美味的火锅鱼就可以出锅了。

2、川味鲟鱼火锅的做法

鱼火锅的用料武昌鱼1条豆皮1张金针菇1把白萝卜1根香菜1小把蒜苗2根大葱半根姜片少许大蒜2粒桂皮1小段八角2颗花椒8粒料酒适量生抽适量蒸鱼豉油适量豆瓣酱一大勺盐适量油适量鱼火锅的做法步骤1先把鱼处理干净，用料酒，盐腌制15分钟，然后用热油锅把鱼煎至两面金黄，注意油锅大火烧热后把鱼放进锅，立马转中小火慢煎，以免把鱼皮煎破。步骤2准备好配菜，蒜苗滚刀斜切成5公分长小段步骤3香菜洗干净备用步骤4豆皮，白萝卜，金针菇全部洗干净切好备用步骤5小火炒制火锅底料，锅中烧热油，将大葱切小段，姜片，蒜片放入锅内爆香，加入花椒，八角，桂皮及豆瓣酱一起炒制出香步骤6加入适量水，改大火步骤7待锅内汤汁沸腾，放入煎好的鱼，依次放入白萝卜丝，金针菇，豆皮，待白萝卜煮熟，最后放入香菜及蒜苗提香，加入一勺盐起锅步骤8起锅，开饭咯！。

3、四川鱼火锅的做法的做法步骤图，怎么做好吃？

用料鱼 1条八角2 个干辣椒 6个花椒 10粒葱三根根料酒一勺白糖少许酱油一勺姜三片川味家常鱼火锅的做法

1、把鱼洗净，切块放入一个大碗里，放入适量的料酒，糟辣椒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，生粉，姜片，腌制20分钟

2、开火，放入适量的油，入蒜姜八角炒香，捞出，再放入糟辣椒，泡酸的西红柿，炒香放入水煮开，放入鱼头，多煮一会，然后放腌制好的鱼块，撒葱，香菜。

4、我想煮川味的鱼火锅，可是不知道要用什么作料？

肯定是有区别的，因为煮的东西不同需要的佐料肯定也不同，煮鱼的话一定需要去除腥味，而煮肉的话汤不能太咸。火锅底料油分为三大种类：第一种是牛油红锅，第二种是清油火锅，第三种是混合油火锅。麻辣鱼火锅和传统四川火锅有什么区别？麻辣鱼火锅也是火锅的一个子类，具有多样化的做法。一般来说，以清油为主，讲究风味菜（不同于清油味菜），多用四川泡椒泡姜，有的用热油和花椒节浇。最大的区别是味道不同，因为麻辣鱼火锅的主打热菜是鱼，只是为了让鱼味道好。所用的香料和配料与其他火锅略有不同。麻辣鱼火锅虽然也很辣，但主要还是麻辣的。强调美味的鱼的味道。为了去除异味，提高口感，会加入泡菜。而常见的火锅底料是重油，主要是黄油，辛辣味重，麻辣味重，没有腌辣椒，没有腌姜，味重的是底料。你也可以在家买火锅调味料自己做。有时候我想吃鱼火锅。我也用普通的四川火锅做麻辣鱼火锅。一般来说，我用辛辣的黄油做底料。有成千上万的火锅。辣鱼火锅在你心中吗？麻辣鱼火锅外观相似，但味道不同。为什么？因为麻辣鱼火锅有两种味道，一种是火锅底料的味道，一种是蘸酱的味道。蘸酱是根据自己的口味做的，所以麻辣鱼火锅底料最大的变化就是口味刺激，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃。可以说，麻辣鱼火锅底料决定了整个麻辣鱼火锅店的命运。火锅是一个很神奇的，很有气氛的食物，但是不益多吃，因为火锅捞出来直接吃的方式使得食材温度过高，对肠胃是有一定伤害的。