餐饮服务员提成和酒水提成方案？餐饮行业餐具的账务处理方法
1、餐饮服务员提成和酒水提成方案？
服务员提成方案
1、服务员取消原来的所有0售产品按5%提的方案，现提出以下方案：
1、 服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成(折后价)。
2、程序具体如下： 以上方案均按8：2的比例分配
1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。
2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。
3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。注：
1、 如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人；
2、 当日服务不达标按照服务不合格项对应处理；
3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换1次；
4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；
5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；
6、每月提成滞后1月发放；新进员工作满1个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。
7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；
8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；
8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；
9、员工上班时间：A班9：00——22：00 B班 16：30——23：00 A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由B班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B班。服务不合格分类 目的：提高服务质量，规范管理 范围：使用楼面服务员分类：按性质可分为1般不合格、非常不合格和严重不合格项
1、1般不和格项：
1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位；
2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位；
3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐；
4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范；如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等
5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。简化上菜程序的行为；
6、餐中出现呼叫服务员；
7、餐后不按规定送客；不及时收台，关闭电源等，客人打麻将需关闭餐桌灯，装饰灯等；
2、非常不合格项
1、站台时扎堆聊天；
2、对客人不打招呼，目视无睹；
3、对客人提出的要求不及时解答或上报；
4、未经管理层同意私自调换岗位；。
2、餐饮行业餐具的账务处理方法
对于餐厅的物料成本:在购入全部记入主营业务成本.待月底盘点时,将剩余数冲成本.
所以成本科目要分类3大项:分为:原主材料:餐厅常用主辅料,调料,包装品(含餐具),营运成本:(餐厅日常开支营运费用:如水电费,修理费,电话费,房租费,力资(搬运费),清洁用品,等其他,类似于管理费用与销售费用的结合),职工薪酬(工资,奖金,福利费)
2、对于低耗品，大部分进入营运费用中，餐具等进入原主料中的包装品中。对于固定资产的区分，建议还是按税务上区分方法，即：2000元以上，2年以上的进入固定资产管理。并计提折旧。
3、当然按类进入主营成本中的原主材料中（3小类划分）
4、对于同时兼营增值税项目（销售货物），建议分开核算，不然要从高适用税率。应记入库存商品中，待销售给客人时确认收入，增值税，不过要看税务上对你单位是如何确定税额的。
5、对于开业了：首先：要建账，确定适合的会计科目（主要是营业收入和营业成本的科目，其他的同1般工商企业），确定厨房物料保管人，领用审批人，物料明细账登记人，物料采购人，采购审批人，确定这些分工主要是便于厨房物料的核算及责任划分，财务就是负责审验手续是否完善，负责记账，月底盘点核对。
所以要建立1套适合的财务制度，比如：常见的：付款请批单，物料采购审批单，物料领用单，供应商结账单，等，相关单据都要有经办人负责人签字。以便明确责任，便于管理。
由于餐饮业工资有提成方式，建议最好制作统1的工资表格，便于到时计发工资。其它就是按正常程序正规财务制度走就是了
餐饮行业会计核算
餐饮业主要是从事加工烹饪、出售饮食品，并为顾客提供场所、设备和服务的行业。
主要业务：自制、出售饮食品，并提供服务，兼营部分外购商品（酒水、饮料）。]
主要收入：餐费收入、饮料收入、服务收入、其他收入。
结算方式：先就餐，后结算；先开单，后结算；现场销售结算。
每日营业结束，由收款员编制营业收入日报表。
收入：借：现金（支票、应收账款----##）
贷：主营业务收入
成本：
1、各种调味品、干货类。
购进
借：库存商品（原材料）
贷：银行（应付账款----##）
领用
借：主营业务成本
贷：库存商品（原材料）
2、各种新鲜的蔬菜、肉制品。
购进时
由厨房直接领用（材料保管员监督）
借：主营业务成本
贷：银行（应付账款----##）
计提税金：营业税激浮馆簧弋毫龟桐骇昆：收入×5%
根据最新的企业会计准则，企业的开办费全部计入
“管理费用—开办费”，最后1次性结到的“本年利润”。
3、餐饮服务员提成和酒水提成方案？
服务员提成方案
1、服务员取消原来的所有0售产品按5%提的方案，现提出以下方案：
1、 服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成(折后价)。
2、程序具体如下： 以上方案均按8：2的比例分配
1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。
2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。
3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。注：
1、 如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人；
2、 当日服务不达标按照服务不合格项对应处理；
3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换1次；
4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；
5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；
6、每月提成滞后1月发放；新进员工作满1个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。
7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；
8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；
8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；
9、员工上班时间：A班9：00——22：00 B班 16：30——23：00 A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由B班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B班。服务不合格分类 目的：提高服务质量，规范管理 范围：使用楼面服务员分类：按性质可分为1般不合格、非常不合格和严重不合格项
1、1般不和格项：
1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位；
2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位；
3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐；
4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范；如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等
5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。简化上菜程序的行为；
6、餐中出现呼叫服务员；
7、餐后不按规定送客；不及时收台，关闭电源等，客人打麻将需关闭餐桌灯，装饰灯等；
2、非常不合格项
1、站台时扎堆聊天；
2、对客人不打招呼，目视无睹；
3、对客人提出的要求不及时解答或上报；
4、未经管理层同意私自调换岗位；。
4、餐饮服务员提成和酒水提成方案？
服务员提成方案
1、服务员取消原来的所有0售产品按5%提的方案，现提出以下方案：
1、 服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成(折后价)。
2、程序具体如下： 以上方案均按8：2的比例分配
1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。
2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。
3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。注：
1、 如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人；
2、 当日服务不达标按照服务不合格项对应处理；
3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换1次；
4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；
5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；
6、每月提成滞后1月发放；新进员工作满1个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。
7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；
8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；
8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；
9、员工上班时间：A班9：00——22：00 B班 16：30——23：00 A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由B班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B班。服务不合格分类 目的：提高服务质量，规范管理 范围：使用楼面服务员分类：按性质可分为1般不合格、非常不合格和严重不合格项
1、1般不和格项：
1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位；
2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位；
3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐；
4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范；如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等
5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。简化上菜程序的行为；
6、餐中出现呼叫服务员；
7、餐后不按规定送客；不及时收台，关闭电源等，客人打麻将需关闭餐桌灯，装饰灯等；
2、非常不合格项
1、站台时扎堆聊天；
2、对客人不打招呼，目视无睹；
3、对客人提出的要求不及时解答或上报；
4、未经管理层同意私自调换岗位；。
5、餐饮行业餐具的账务处理方法
对于餐厅的物料成本:在购入全部记入主营业务成本.待月底盘点时,将剩余数冲成本.
所以成本科目要分类3大项:分为:原主材料:餐厅常用主辅料,调料,包装品(含餐具),营运成本:(餐厅日常开支营运费用:如水电费,修理费,电话费,房租费,力资(搬运费),清洁用品,等其他,类似于管理费用与销售费用的结合),职工薪酬(工资,奖金,福利费)
2、对于低耗品，大部分进入营运费用中，餐具等进入原主料中的包装品中。对于固定资产的区分，建议还是按税务上区分方法，即：2000元以上，2年以上的进入固定资产管理。并计提折旧。
3、当然按类进入主营成本中的原主材料中（3小类划分）
4、对于同时兼营增值税项目（销售货物），建议分开核算，不然要从高适用税率。应记入库存商品中，待销售给客人时确认收入，增值税，不过要看税务上对你单位是如何确定税额的。
5、对于开业了：首先：要建账，确定适合的会计科目（主要是营业收入和营业成本的科目，其他的同1般工商企业），确定厨房物料保管人，领用审批人，物料明细账登记人，物料采购人，采购审批人，确定这些分工主要是便于厨房物料的核算及责任划分，财务就是负责审验手续是否完善，负责记账，月底盘点核对。
所以要建立1套适合的财务制度，比如：常见的：付款请批单，物料采购审批单，物料领用单，供应商结账单，等，相关单据都要有经办人负责人签字。以便明确责任，便于管理。
由于餐饮业工资有提成方式，建议最好制作统1的工资表格，便于到时计发工资。其它就是按正常程序正规财务制度走就是了
餐饮行业会计核算
餐饮业主要是从事加工烹饪、出售饮食品，并为顾客提供场所、设备和服务的行业。
主要业务：自制、出售饮食品，并提供服务，兼营部分外购商品（酒水、饮料）。]
主要收入：餐费收入、饮料收入、服务收入、其他收入。
结算方式：先就餐，后结算；先开单，后结算；现场销售结算。
每日营业结束，由收款员编制营业收入日报表。
收入：借：现金（支票、应收账款----##） 贷：主营业务收入
成本：
1、各种调味品、干货类。
购进 借：库存商品（原材料） 贷：银行（应付账款----##）
领用 借：主营业务成本 贷：库存商品（原材料）
2、各种新鲜的蔬菜、肉制品。
购进时 由厨房直接领用（材料保管员监督）
借：主营业务成本 贷：银行（应付账款----##）
计提税金：营业税：收入×5%
根据最新的企业会计准则，企业的开办费全部计入
“管理费用—开办费”，最后1次性结到的“本年利润”。
6、人事管理的排班系统怎么做？
你好，我也做过系统，简单1点可以这样：
员工基本信息的录入、修改、查询、删除模块，员工考勤信息和员工调动信息的录入、修改、查询、删除模块，以及系统维护功能。为企业人事管理提供信息咨询，信息检索，信息存取等服务，基本上能够满足现代企业对人事管理的需要。
复杂1些，你可以参考下面的：
功能列表:
1.人事管理模块
1 档案管理,包括档案数据外部导入,支持卡片式和表格式
2 培训管理
4 奖惩管理
5 人员信息提醒
6 职业生涯规划
7 素质模型
2 绩效考评模块
1 分类为几种可选择的考核方法,如360考核方法,目标考核,
2 统计工作满3年的员工,从来没有加薪升职的员工
3 完整的考核体系和办法
4 具体分析企业的绩效考核办法,进行整合
5 考核指标、考核指标的目标值/完成值、考核量表、考核人和考核对象,绩效面谈、评价
3 调动管理模块
1 员工就职
2 员工调动,批量调动
3 员工离职
4 员工复职
5 员工退休
6 员工离休
7 员工反聘
7 员工异动浏览
8 档案清除
4.合同管理模块
5.招聘流程模块
1.招聘计划
2.招聘项目
3.招聘人信息
4.面试信息
5.录取信息
6.解聘流程模块
1.离职登记
2.工作交接
3.资产返还
4.费用结清
7.工资管理模块
1.工资管理,可以自定义工资项目明细及其计算公式,数据导出生成银行转账盘
2.帐套维护
3.员工套帐设定(薪资福利)
4.计件工资
5.计时工资
6.提成工资
7.工资发放,包括每月应发，实发，补贴，代扣,4金
8.保险福利管理
9.第3方支付复选框,预留接口,定义付款方式,支付方法,要注意
10.在此基础上的决策支持
8.考勤管理模块
注: 跟工资管理挂钩
由于功能相对独立,需要独立实现1个模块,数据实现兼容.
能支持多种考勤设备,如考勤钟打卡考勤方式,刷卡考勤方式
1.基本考勤参数设置
考勤参数(考勤参数,加班参数,扣款参数)
班次参数(弹性,非弹性,白班,夜班)
假别参数(请假类型,节假设定,公休设置)
2.卡片管理
发卡,换卡,退卡,报损,黑名单.
3.考勤日常管理
排班管理
请假登记
加班管理
出差登记
设不打卡日
打卡异常
4.考勤报表
日报,月报,个人报,部门报
9.辅助管理
自动提醒功能：具有试用期到期提醒、合同到期提醒、生日提醒等功能。
10.组织管理
支持多级部门划分，满足集团化企业使用
11.系统管理
1. 备份、恢复、压缩数据
2. 系统用户管理,支持多用户,分级授权
参考资料：http://**/u/4a0e545d010004vs。
